Технология производства продукции общественного питания

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

• Значение супов в питании человека
• Классификация супов
• Технологические требования к подготовке полуфабрикатов для супов
• Основные технологические приёмы приготовления горячих супов на бульонах и отварах
• Ассортимент и особенности приготовления заправочных супов
• Супы-пюре. Ассортимент. Основные технологические приемы приготовления супов-пюре
• Прозрачные супы. Технология приготовления прозрачных бульонов и гарниров для прозрачных супов
• Супы молочные. Ассортимент. Технология приготовления
• Холодные супы. Технология приготовления. Ассортимент
• Сладкие супы. Технология приготовления. Ассортимент
• Требования к качеству супов
• Значение в питании холодных блюд и закусок
• Санитарные требования к производству холодных блюд и закусок
• Общие технологические требования к производству холодных блюд и закусок
• Бутерброды и банкетные закуски. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Салаты и винегреты. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Салаты из мяса, сельскохозяйственной птицы, дичи и рыбы. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Закуски из овощей и грибов. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Закуски из рыбы и нерыбного водного сырья. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Закуски и блюда из мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Горячие закуски. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
• Требования к качеству холодных блюд и закусок
• Значение сладких блюд
• Классификация сладких блюд
• Технологические свойства компонентов сладких блюд
• Плоды и ягоды свежие и быстрозамороженные. Технология подготовки и правила подачи
• Компоты. Технология приготовления, ассортимент, правила подачи
• Кисели. Технология приготовления. Правила подачи. Ассортимент
• Желе, муссы, самбуки. Технология приготовления. Правила подачи. Ассортимент
• Кремы и взбитые сливки. Технология приготовления, правила подачи. Ассортимент
• Мороженое. Правила подачи, ассортимент
• Горячие сладкие блюда. Технология приготовления, правила подачи. Ассортимент
• Соусы сладкие и сиропы. Технология приготовления, ассортимент
• Классификация напитков
• Горячие напитки
• Холодные напитки. Технология приготовления, правила подачи. Ассортимент
• Требования к качеству напитков
• Значение использования быстрозамороженной продукции в развитии общественного питания
• Особенность технологического процесса производства охлажденной и быстрозамороженной продукции
• Технологический процесс производства и упаковки охлажденной продукции
• Охлажденные блюда и гарниры в функциональных емкостях (ТУ 28-42 – 84)
• Кулинарные изделия в функциональных емкостях
• Охлажденные блюда и кулинарные изделия в герметизированных мягких полимерных пакетах. Фасовка, упаковка. Сроки и условия хранения
• Разогревание и реализация охлажденной продукции
• Особенности технологического процесса производства быстрозамороженной продукции
• Факторы, влияющие на качество быстрозамороженной продукции
• Ассортимент быстрозамороженной продукции. Условия и сроки хранения
• Размораживание и разогревание быстрозамороженной продукции
• Качество охлажденной и быстрозамороженной продукции

Материалы по теме:

Сладкие супы. Технология приготовления. Ассортимент
Основой сладких супов являются свежие, сушеные или консервированные плоды или ягоды и фруктовые супы (полуфабрикаты). Для приготовления сладких супов можно использовать фруктово-ягодные сиропы, пюре и экстракты, выпускаемые промышленностью. Перед варкой свежие и сушеные ягоды и плоды перебирают и т ...

Российский рынок тары для тихих вин
1. Стеклянная бутылка Как и много лет назад, российские производители и потребители вина очень привязаны к традиционной стеклянной бутылке, хотя с приходом на отечественный рынок альтернативных видов тары ее позиции значительно ослабели: за последние два года ее доля среди всех видов винной упаковк ...

История образования предприятия и краткая характеристика предприятия ОАО«КООППРОМ»
ОАО«КООППРОМ» – крупный поставщик свинины, говядины и продуктов её собственной переработки на российском рынке. Хозяйство расположено в 10 км по Ялуторовскому тракту от областного центра г. Тюмени. Быстрыми темпами шло развитие производства. Статус ОАО«КООППРОМ» хозяйство приобрело в 1979г. Хозяйст ...