Самое популярное

1. Технологические расчеты - 59089
2. Расчет закладки продуктов на 50 порций - 58719
3. Молоко и молочные продукты - 57488
4. Требования к качеству супов - 45236
5. Тестомесильная машина ТММ-1М - 43879
6. Машина для просеивания муки МПМ-800 - 40387
7. Оборудование и инвентарь горячего цеха - 30396
8. Составление таблицы загрузки торгового зала и определение количества потребителей - 28923
9. Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на тестомесильной машине - 28299
10. Санитарные требования к содержанию кондитерского цеха - 25308
11. Прозрачные супы. Технология приготовления прозрачных бульонов и гарниров для прозрачных супов - 21871
12. Составление технологических карт на блюда из жареной птицы - 21204
13. Аналоги мукопросеивателя МПМ-800 - 20882
14. Горячие сладкие блюда. Технология приготовления, правила подачи. Ассортимент - 20371
15. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов - 19428
16. Кисели. Технология приготовления. Правила подачи. Ассортимент - 19064
17. Значение холодных блюд в питании человека - 18986
18. Технология приготовления бутербродов. Оформление и подача - 18172
19. Профессии и хлеб - 17875
20. Требования к качеству холодных блюд и закусок - 17462
21. Организация рабочих мест повара по приготовлению блюд (овощной цех, горячий цех, холодный цех, мясной цех, кондитерский цех) - 16767
22. Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на жарочном и пекарном шкафу - 16392
23. Требования к качеству овощных блюд. Сроки хранения - 15719
24. Ассортимент и особенности приготовления заправочных супов - 15629
25. Санитарные требования к производству холодных блюд и закусок - 15181
26. Соусы сладкие и сиропы. Технология приготовления, ассортимент - 14358
27. Компоты. Технология приготовления, ассортимент, правила подачи - 13874
28. Правила хранения, оформления и подачи салатов из овощей - 13773
29. Расчёт площадей помещений для приёма и хранения продуктов - 12187
30. Блюда из мяса и рыбы. Приготовление бутербродов - 11822

Смотрите подробности вода легенда байкала здесь.

Материалы по теме:

Оценка состояния питания студента
Помимо основных пищевых веществ – белков, жиров, углеводов – человек должен получать с пищей ряд дополнительных веществ, не имеющих энергетической ценности, но крайне важных для организма. Это витамины, минеральные соединения и вода. Недостаток отдельных витаминов вызывает значительные нарушения фи ...

Охрана труда на предприятиях питания
бисквит технологический карта качество Охрана труда - система правовых, социально - экономических, организационно – технических, санитарно - гигиенических и лечебно - профилактических мероприятий и средств, направленных на сохранение жизни, здоровья и работоспособности человека в процессе труда. В ...

Разлив
Продукцию фасуют в тщательно вымытую тару. При этом каждую банку наполняют строго определенным количеством продукции (отклонения от установленной нормы допускаются в пределах 1 .2%). Температура сока при разливе в банки вместимостью 3л. И последующей пастеризации составляет 90-95°С. Фасовка продукт ...