Кулинарные изделия в функциональных емкостях

Кулинарные изделия

Количество пор-ций,

шт.

Масса нетто одной емкости, кг

В том числе, кг

Сроки хране-ния продук-ции, сут

основ-ной ком-понент

соус, желе

Говядина отварная крупным куском (ТУ 28-22-83)

-

10,0

10,0

-

1

Говядина отварная порциями (ТУ 28-23-83)

50-100

5,6

2,5

3,6

1

Птица отварная тушками

(ТУ 28-23-83)

-

10,0

10,0

-

1

Птица отварная порциями

(ТУ 28-22-83)

40

6,7

3,0

3,7

1

Говядина, свинина жаренные крупным куском (ТУ 28-21-83)

-

10,0

10,0

-

2

Говядина, свинина жаренные порциями (ТУ 28-21-83)

50

6,1

2,5

3,6

2

Мясо шпигованное тушеное крупным куском (ТУ 28-20-83)

-

10,0

10,0

-

1

Мясо шпигованное тушеное порциями (ТУ 28-20-83)

40

5,2

2,4

2,8

1

Голубцы (ТУ 28-38-83)

50

6,8

4,5

2,3

2

Мякоть кур отварная в форме (ТУ 28-34-83)

-

10,2

10,2

-

1

Мякоть птицы отварная в форме порциями

(ТУ 28-34-83)

50

5,5

2,5

3,0

1

Тефтели рыбные

(ТУ 28-39-83)

75

4,8

2,6

2,2

2

Фрикадельки рыбные

(ТУ 28-39-83)

135

6,3

3,3

3,0

2

Запеканка из творога

(ТУ 28-29-83)

35

5,25

5,25

-

2

Пудинг из творога

(ТУ 28-29-83)

25

5,0

5,0

-

2

Рыба отварная семейства осетровых звеньями

(ТУ 28-27-83)

100

10,0

10,0

-

1

Рыба отварная семейства

осетровых порциями в желе

(ТУ 28-27-83)

60

5,5

3,0

2,5

1

Головизна и хрящи осетровых в желе (ТУ 28-27-83)

60

5,5

3,0

2,5

1