Новое на сайте

• Требования нормативных документов к маркировке и качеству простокваши, кефира, йогурта.
• Потребительская ценность и диетические свойства кисломолочных продуктов
• Выводы
• Анализ информации на маркировке и ее соответствие нормативным документам
• Экспертиза качества кисломолочных продуктов по органолептическим показателям
• Анализ ассортимента кисломолочных продуктов, реализуемых в магазине «Магнит»
• Ассортимент кисломолочных продуктов
• Особенности состава и производства кисломолочных продуктов
• Экспертиза качества кисломолочных продуктов, реализуемых в сети магазинов "Магнит" города Саратова
• Цель, материал и методика исследований
• Химический состав и пищевая ценность кисломолочной продукции предприятий Украины
• Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов
• Техника безопасности на рабочих местах
• Сырье, используемое для производства кефира
• Организация охраны труда на молочных заводах
• Упаковка и хранение кефира
• Технология производства кефира
• Ассортимент и новое в ассортименте
• Мероприятия по улучшению охраны труда на молочных предприятиях
• Приемка кефира по качеству
• Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов
• Разработка контура регулирования процесса сушки молока по каналу температуры в сушильной камере.
• Разработка схемы автоматизации технологического процесса
• Анализ уровня автоматизации и выбранных технических средств для реализации данной системы. Предложения по модернизации системы автоматизации
• Разработка системы автоматизации и управления технологического процесса сушки молока
• Выбор функциональной схемы и анализ существующих решений по автоматизации процесса сушки молока
• Технологический процесс производства продукции, технологические и аппаратно-технологические схемы
• Заключение
• Процессы, происходящие при тепловой обработке овощей
• Контроль качества продукции

Материалы по теме:

Технологические расчеты
Продуктовый расчет Продуктовый расчет включает в себя расчет продукции в ассортименте в год, сутки, смену. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов собственного производства и поступающих со стороны. Принимаем: · коэффициент использования мощности оборудования - 0,95; · количество рабочих дней в году ...

Технология приготовления изделия
Приготовление бисквита. Меланж с сахаром без подогрева или с предварительным нагревом до 40ºС взбивают во взбивальной машинке вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течении 30-40 минут до увеличения объёма в 2,5-3 раза . Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с кар ...

Нормативная база на соки ягодные
1. Общероссийский классификатор продукции. 2. Указатель ГОСТов. 3. ГОСТ 20450-75 «Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации». 4. ГОСТ 657-79 «Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические условия». 5. ГОСТ 26313-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Правила прием ...