Технологические расчеты

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 1

Определение пропускной способности предприятия

Пропускная способность предприятия – это количество посетителей, которое обслуживает предприятие в течение смены.

Пропускная способность зала

Часы работы

Загрузка зала %

Кол-во посетит(чел)

10-11

7

10

11-12

25

30

12-13

90

100

13-14

7

10

14-15

1

2

Итого(чел)

-

152

Производственная программа предприятия

Производственная программа – это ассортимент и количество продукции, выпускаемые предприятием в течение дня. В предприятии общественного питания в качестве производственной программы выступает план-меню. Для составления плана-меню необходимо знать примерное количество выпускаемой продукции и учитывать ассортиментный перечень продукции. Приводится краткая характеристика меню, применяемых в предприятиях общественного питания, и обосновываются меню, применяемые в исследуемом предприятии.

Расчет количества блюд по основному меню

Наименование продукции

Кол-во посетителей

Единица измерения

Кол-во продукции

Закуски холодные

152

пор

145

Супы

152

пор

170

Горячие блюда

152

пор

170

Горячие напитки

152

пор

150

Холодные напитки

152

литр

100

Мучные и кондитерские изделия

152

литр

170

Ассортиментный перечень продукции

Ассортимент продукции

Количество блюд

Холодные закуски

5-7

Супы

2-4

Горячие блюда

8-10

Горячие напитки

1-2

Холодные напитки

1-3

Мучные и кондитерские изделия

6-9

Составление плана-меню

План-меню

На 20 _г.

Холодные блюда и закуски

Наименование блюд и закусок

Количество блюд

Выход блюд

Салат Оливье

30

100

Винегрет

30

100

Салат Столичный

28

100

Салат из св.капусты

35

100

Яйцо под майонезом

22

60/20

Итого

145

Страницы: 1 2 3 4 5 6


Материалы по теме:

Положение на региональном уровне
ОАО«КООППРОМ» занимает ведущее место в производстве и реализации мясной продукции среди предприятий Тюменской области. Предприятие поставляет продукцию, как в переработанном виде, так и непереработанном. ОАО«КООППРОМ» имеет сеть собственных магазинов в г. Тюмени через которые осуществляется более 5 ...

Производственная программа и режим работы цеха
Производственной программой цехов предприятия общественного питания являются: для доготовочного цеха – совокупность ассортимента полуфабрикатов и их количество в штуках или килограммах; для холодного и горячего цехов – совокупность ассортимента блюд и кулинарных изделий и их количество, реализуемог ...

Идентификационные признаки муки
Идентификация муки проводится органолептическими и физико- химическими методами по различным показателям, характеризующим ее доброкачественность и технологические свойства. Различают общие показатели, применяемые для оценки муки всех видов, и специальные показатели - для оценки определенных видов и ...


Разделы

© 2014-2021 Copyright www.foodtours.ru 0.0281