Производственная деятельность хлебозавода

• Историческая справка хлебозавода
• Описание ассортимента
• Схема технологического «процесса производства»
• Склад бестарного хранения муки (БХМ)
• Санитарное состояние БХМ
• Техника безопасности БХМ
• Хранение и подготовка к производству дополнительного вида сырья
• Поступление и подготовка дрожжей к пуску в производство
• Хранение и подготовка к пуску в производство соли
• Хранение и подготовка к пуску в производство сахар
• Поступление, учет и подготовка маргарина к пуску в производство
• Хранение и подготовка к пуску производство яиц, меланжа, яичного порошка
• Хранение и подготовка к пуску в производство вкусовых и ароматических добавок
• Сроки хранения сырья на складе.
• Сушечный цех
• Производственная технологическая лаборатория
• Работа сменного технолога
• Схема внедрения в производство нового вида продукции
• Санитария
• Энергетическое хозяйство завода
• Территория предприятия
• Здания и сооружения

Материалы по теме:

Ассортимент ликеро – водочных изделий
По данным В.В.Похлебкина, в XIV—XV веках водка («хлебное вино») пришла на смену традиционным русским напиткам — пи­тейным медам, для приготовления которых необходимо было большое количество пчелиного меда. Термин «водка» появляется значительно позднее, возникновений его связано с технологическим пр ...

География чайной индустрии
В настоящее время в мире насчитывается более 30 стран, производящих чай в промышленных масштабах. Общий ежегодный объём производства составляет свыше 3.5 миллионов тонн чая, и с каждым годом эти цифры неизменно возрастают. Интенсивный рост чайного производства не случаен — он напрямую связан с увел ...

Способы производства творога
Производство творога традиционным способом По методу образования сгустка различают два способа производства творога: кислотный и сычужно-кислотный. Первый основывается на только на кислотной коагуляции белков путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями с последующим нагреванием сгустка для у ...