Схема внедрения в производство нового вида продукции

Информация » Производственная деятельность хлебозавода » Схема внедрения в производство нового вида продукции

1.Создание рецептуры

2.Расчет массовой доли сахара и жира в изделии

3.Расчет энергетической ценности изделия

4.Разработка технических условий

5.Получение гигиенического заключения

6.Получение сертификата соответствия и лицензии

7.Расчет рабочей рецептуры (В том числе расчет таблиц количества воды и растворов соли и сахара)

8.Расчет выхода по пробным выпечкам

9.Внесение изменений в текущие документы ПТИЛ:

справочник готовых изделий,

- нормативы на квартал

-технологические показатели (расчет);

- технологический план (расчет);

- справочник унифицированных рецептур;

- незавершенные производства (расчет);

- пересчет выхода на фактическую влажность муки;

- физико-химические показатели готовых изделий (расчет)


Материалы по теме:

Амортизация основных производственных средств
Период (месяц) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Общая стоимость основных производственных фондов 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 121025 Амортизация 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 5043 Балансовая стоимость 115982 110939 105896 100853 958 ...

Иммунологические свойства
Ученые считают, что мед играет роль «эликсира молодости» и влияет на продление жизни человека, при постоянном и продолжительном применении. Результаты различных исследований показывают, что постоянное употребление меда повышает иммунологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекц ...

Разработка производственной программы предприятия, расчёт количества потребителей, общего количества блюд по видам и ассортименту, составление меню расчётного дня
Разработка производственной программы горячего цеха общедоступной столовой на 188 мест. Производственная программа предприятия - это план суточного выпуска продукции, включает количество блюд, реализуемых в залах предприятия, а также для питания работников предприятия. Производственная программа пр ...


Разделы

© 2014-2018 Copyright www.foodtours.ru