В таблице приводится перечень некоторых видов сырья, используемого на хлебозаводе, стандарты, которым это сырье соответствует, сроки и условия хранения сырья.
|
Срок |
Темлера- |
Отн. | |||
|
№ п/п |
Наименование сырья |
ГОСТ |
хранения со |
тура, ос |
влажн. |
|
дня |
воздуха | ||||
|
выработки |
(Уо | ||||
|
1 |
Соль поваренная |
13830-81 |
1 год |
- |
75 |
|
пищевая |
(экстра) | ||||
|
2 |
Дрожжи прессованные |
171-81 |
12 дней |
4 |
- |
|
3 |
Масло подсолнечное |
1129-73 |
в бутыл. 4 |
20 |
- |
|
месяца | |||||
|
4 |
Масло горчичное |
8807-74 |
6 месяцев |
20 |
- |
|
5 |
Сахар-песок |
21-78 |
без срока |
40 |
70 |
|
6 |
Маргарин |
240-95 |
30 дней |
15 |
- |
|
45 дней |
10 | ||||
|
7 |
Семена мака масличного |
12094-76 |
1 год |
20 | |
|
8 |
Виноград сушёный |
6882-88 |
1 год |
10 |
85 |
|
(изюм) | |||||
|
9 |
Молоко сухое |
10970-87 |
8 месяцев |
10 |
85 |
|
обезжиренное | |||||
|
10 |
Молоко сухое цельное |
4495-87 |
8 месяцев |
10 |
85 |
|
1 1 |
Кислота лимонная |
908-79 |
6 месяцев |
20 |
70 |
|
12 |
Натрий двууглекислый |
2156-76 |
10 |
20 |
- |
|
(сода) |
месяцев | ||||
|
13 |
Яичные мороженые |
ТУ10.02.94 |
8 месяцев |
-6 |
- |
|
продукты |
70-88 | ||||
|
14 |
Арахис |
1711-88 |
1год |
20 |
70 |
|
15 |
Ванилин |
16599-71 |
1год |
25 |
80 |
|
16 |
Жиры для кулинарии и |
28414-89 |
3 месяца |
20 |
80 |
|
хлебопекарн.пром-ти. | |||||
|
17 |
Яйца куриные пищевые |
27583-88 |
1 месяц |
20 | |
|
18 |
Соли углеаммонийные |
9325-79 |
- |
- |
- |
Материалы по теме:
Прочностной расчёт фаршемешалки
Расчёт подшипников [36] Определение размеров ступеней валов: Таблица 3.6 – Основные размеры ступеней вала Шестерня Колесо 1-я под элемент открытой передачи (мм) l1=1,5d1 =74,3 l2=1,5d2 =74,3 2-я под подшипник d2=d1+2t=49,5+2·1,5=55 l2=1,5d2=78,8 d2=d1+2t=65+2·1,5=55 l2=1,5d2=78,8 3-я по уплотнение ...
Организация рабочего места
Рабочим местом называется часть производственной площади, где работник выполняет отдельные операции, используя при этом соответствующее оборудование, посуду, инвентарь, инструменты. Для приготовления птицы организуется несколько рабочих мест. Организация рабочего места в мясном цехе. Рабочие места ...
Оборудование для сепарирования молока (классификация молочных
сепараторов, основные факторы, влияющие на процесс сепарирования)
Классификация и основные части сепараторов. По технологическому назначению это оборудование подразделяют на две основные группы: сепараторы-молокоочистители и сепараторы-сливкоотделители. В сепараторах-молокоочистителях происходит центробежная очистка молока от механических и естественных примесей. ...