Сроки хранения сырья на складе.

Страница 1

В таблице приводится перечень некоторых видов сырья, используемого на хлебозаводе, стандарты, которым это сырье соответствует, сроки и условия хранения сырья.

Срок

Темлера-

Отн.

№ п/п

Наименование сырья

ГОСТ

хранения со

тура, ос

влажн.

дня

воздуха

выработки

(Уо

1

Соль поваренная

13830-81

1 год

-

75

пищевая

(экстра)

2

Дрожжи прессованные

171-81

12 дней

4

-

3

Масло подсолнечное

1129-73

в бутыл. 4

20

-

месяца

4

Масло горчичное

8807-74

6 месяцев

20

-

5

Сахар-песок

21-78

без срока

40

70

6

Маргарин

240-95

30 дней

15

-

45 дней

10

7

Семена мака масличного

12094-76

1 год

20

8

Виноград сушёный

6882-88

1 год

10

85

(изюм)

9

Молоко сухое

10970-87

8 месяцев

10

85

обезжиренное

10

Молоко сухое цельное

4495-87

8 месяцев

10

85

1 1

Кислота лимонная

908-79

6 месяцев

20

70

12

Натрий двууглекислый

2156-76

10

20

-

(сода)

месяцев

13

Яичные мороженые

ТУ10.02.94

8 месяцев

-6

-

продукты

70-88

14

Арахис

1711-88

1год

20

70

15

Ванилин

16599-71

1год

25

80

16

Жиры для кулинарии и

28414-89

3 месяца

20

80

хлебопекарн.пром-ти.

17

Яйца куриные пищевые

27583-88

1 месяц

20

18

Соли углеаммонийные

9325-79

-

-

-

Страницы: 1 2


Материалы по теме:

Аэробные болезни
· Цвель вина (винная плесень). Возбудителем болезни являются пленчатые дрожжи (Candide mycoderma Torula), которые попадают в сусло с ягод винограда. Цвель характерна для натуральных вин, которые содержат до 12 % оборотов спирта и хранятся при свободном доступе воздуха. Вначале на поверхности вина о ...

Правила и особенности продажи
Молоко и сливки – должны соответствовать требованиям стандартов и технических условий. Это, как правило, скоропортящиеся товары, поэтому в сопроводительных документах должны быть указаны час и дата выпуска, срок продажи. Не применяются товары, доставленные в магазин ан грязной автомашине, с нарушен ...

Основные виды мороженого
Ассортимент у всех производителей практически одинаков. Зимой количество наименований мороженого доходит до 45, а летом производители сокращают ассортимент до 10—20 наименований, наиболее узнаваемых и покупаемых. По способам выработки мороженое подразделяют на закаленное, мягкое и домашнее. Закален ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru