В таблице приводится перечень некоторых видов сырья, используемого на хлебозаводе, стандарты, которым это сырье соответствует, сроки и условия хранения сырья.
|
Срок |
Темлера- |
Отн. | |||
|
№ п/п |
Наименование сырья |
ГОСТ |
хранения со |
тура, ос |
влажн. |
|
дня |
воздуха | ||||
|
выработки |
(Уо | ||||
|
1 |
Соль поваренная |
13830-81 |
1 год |
- |
75 |
|
пищевая |
(экстра) | ||||
|
2 |
Дрожжи прессованные |
171-81 |
12 дней |
4 |
- |
|
3 |
Масло подсолнечное |
1129-73 |
в бутыл. 4 |
20 |
- |
|
месяца | |||||
|
4 |
Масло горчичное |
8807-74 |
6 месяцев |
20 |
- |
|
5 |
Сахар-песок |
21-78 |
без срока |
40 |
70 |
|
6 |
Маргарин |
240-95 |
30 дней |
15 |
- |
|
45 дней |
10 | ||||
|
7 |
Семена мака масличного |
12094-76 |
1 год |
20 | |
|
8 |
Виноград сушёный |
6882-88 |
1 год |
10 |
85 |
|
(изюм) | |||||
|
9 |
Молоко сухое |
10970-87 |
8 месяцев |
10 |
85 |
|
обезжиренное | |||||
|
10 |
Молоко сухое цельное |
4495-87 |
8 месяцев |
10 |
85 |
|
1 1 |
Кислота лимонная |
908-79 |
6 месяцев |
20 |
70 |
|
12 |
Натрий двууглекислый |
2156-76 |
10 |
20 |
- |
|
(сода) |
месяцев | ||||
|
13 |
Яичные мороженые |
ТУ10.02.94 |
8 месяцев |
-6 |
- |
|
продукты |
70-88 | ||||
|
14 |
Арахис |
1711-88 |
1год |
20 |
70 |
|
15 |
Ванилин |
16599-71 |
1год |
25 |
80 |
|
16 |
Жиры для кулинарии и |
28414-89 |
3 месяца |
20 |
80 |
|
хлебопекарн.пром-ти. | |||||
|
17 |
Яйца куриные пищевые |
27583-88 |
1 месяц |
20 | |
|
18 |
Соли углеаммонийные |
9325-79 |
- |
- |
- |
Материалы по теме:
Технология производства спагетти
Производство спагетти во всем мире уже давно поставлено на конвейер. Поклонников этого знаменитого итальянского блюда насчитывается великое множество. Каждый может выбрать спагетти на свой вкус, поскольку даже по скромным подсчётам в кулинарной книге истории к настоящему моменту известно около 400 ...
Инспектор пустой бутылки LOELL LINOS
Он разработан для инспекции горла, дна, боковых стенок, способен определять остаточную жидкость, и посторонние объекты, а также сколы и трещины. Скорость работы: 24000 бут/ч. Каждая бутылка, поступающая после бутыломоечной машины, проверяется на стандарт высоты и целостность инспектором пустой буты ...
Основы диетического питания
Основным принципом диетического питания является соблюдение по возможности общих требований к рациональному питанию с учетом характера основного заболевания и сопутствующих болезней, особенностей их течения. Оно достигается назначением пищевого рациона определенного химического состава и энергоце ...