Технология продукции общественного питания

Информация » Технология продукции общественного питания

Страница 9

Блюда для Вашего праздника

Название блюда

Выход

Стоимость

Утка банкетная с яблоками

1 шт

367.50

Кролик с грибами в соусе Гранд-Ламбер

300/50

137.00

Сочный молочный поросенок

1 шт

1202.50

"Шатер Шамаханской царицы"

600/300

496.00

Королевская морская форель

3200/200

1314.50

Щука банкетная

1кг/300

699.00

Веслонос запеченный

2 кг

1073.00

Сладкие угощения на последок

Название блюда

Выход

Стоимость

Шоколад белый поpистый

1шт

15.00

Шоколад черный поpистый

1шт

15.00

Мороженое на выбор

100/50

16.50

Мороженое с фруктами

220

36.50

Яблочный пирог с мороженым

200

28.50

Струдель с вишнями

200

46.00

Райское яблочко

200

41.50

Струдель с яблоками

200

30.00

Десерт "Банан-сплит"

250

29.50

Ананас "Малибу"

160

60.50

Кусочек торта "Наполеoн"

150

46.50

Фрукты

Название блюда

Выход

Стоимость

Киви

1шт

12.00

Виноград

100

20.00

Яблокo

100

7.00

Апельcин

100

0.00

Банан

100

0.00

Ананас

1шт

150.00

Горячие напитки

Название блюда

Выход

Стоимость

Глинтвей "Украиночка"

190

25.00

Чай Newby черный

200/30

12.00

Чай Newby (пакетированный)

200/30

12.00

Чай Newby зеленый

200/30

12.00

Чай Forte (пирамидкой)

200/10

30.00

Кофе по-мексикански

50/10/10/1шт

41.00

Кофе по-итальянски

50/30/1шт

47.00

Кофе по-шотландски

50/20/1шт

43.00

Кофе Mocafe каппучино

200/1шт

30.00

Кофе "Бейлиз"

200

57.00

Кофе Mocafe гляссе

200/1шт

41.00

Кофе Mocafe эспрессо

50/1шт

18.00

Кофе LAVAZZA (таблетированный)

50/1шт

20.00

Страницы: 4 5 6 7 8 9 10 11 12


Материалы по теме:

Выбор функциональной схемы и анализ существующих решений по автоматизации процесса сушки молока
При автоматизации сушки молока в распылительных сушильных установках необходимо обеспечить заданные влажность продукта и производительность установки. Последняя обеспечивается регулированием температуры горячего воздуха, поступающего из калорифера. При автоматизации сушильной установки выделяют два ...

Товароведная характеристика сырья для приготовления салатов
Овощи обладают приятным вкусом и ароматом, имеют красивую разнообразную окраску, благодаря чему их широко используют для оформления кулинарных блюд и изделий, что придает им аппетитный вид. Овощи классифицируют на две основные группы: вегетативные и плодовые. Вегетативные овощи: клубнеплоды — карто ...

Классификация и ассортимент колбасных изделий
Продукты, изготовленные из мясного фарша, субпродуктов, жира, специй, подвергнутые тепловой обработке и доведенные до полной готовности к употреблению, называются колбасными изделиями. Колбасные изделия подразделяют [7, с.115]: - по виду изделий – на вареные колбасы, сардельки, сосиски, мясные хлеб ...


Разделы

© 2014-2024 Copyright www.foodtours.ru 0.2378