Блюда для Вашего праздника
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Утка банкетная с яблоками |
1 шт |
367.50 |
Кролик с грибами в соусе Гранд-Ламбер |
300/50 |
137.00 |
Сочный молочный поросенок |
1 шт |
1202.50 |
"Шатер Шамаханской царицы" |
600/300 |
496.00 |
Королевская морская форель |
3200/200 |
1314.50 |
Щука банкетная |
1кг/300 |
699.00 |
Веслонос запеченный |
2 кг |
1073.00 |
Сладкие угощения на последок
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Шоколад белый поpистый |
1шт |
15.00 |
Шоколад черный поpистый |
1шт |
15.00 |
Мороженое на выбор |
100/50 |
16.50 |
Мороженое с фруктами |
220 |
36.50 |
Яблочный пирог с мороженым |
200 |
28.50 |
Струдель с вишнями |
200 |
46.00 |
Райское яблочко |
200 |
41.50 |
Струдель с яблоками |
200 |
30.00 |
Десерт "Банан-сплит" |
250 |
29.50 |
Ананас "Малибу" |
160 |
60.50 |
Кусочек торта "Наполеoн" |
150 |
46.50 |
Фрукты
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Киви |
1шт |
12.00 |
Виноград |
100 |
20.00 |
Яблокo |
100 |
7.00 |
Апельcин |
100 |
0.00 |
Банан |
100 |
0.00 |
Ананас |
1шт |
150.00 |
Горячие напитки
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
Глинтвей "Украиночка" |
190 |
25.00 |
Чай Newby черный |
200/30 |
12.00 |
Чай Newby (пакетированный) |
200/30 |
12.00 |
Чай Newby зеленый |
200/30 |
12.00 |
Чай Forte (пирамидкой) |
200/10 |
30.00 |
Кофе по-мексикански |
50/10/10/1шт |
41.00 |
Кофе по-итальянски |
50/30/1шт |
47.00 |
Кофе по-шотландски |
50/20/1шт |
43.00 |
Кофе Mocafe каппучино |
200/1шт |
30.00 |
Кофе "Бейлиз" |
200 |
57.00 |
Кофе Mocafe гляссе |
200/1шт |
41.00 |
Кофе Mocafe эспрессо |
50/1шт |
18.00 |
Кофе LAVAZZA (таблетированный) |
50/1шт |
20.00 |
Материалы по теме:
Оборудование для транспортировки молока и молочных продуктов.
Требования, предъявляемые к молоку при его транспортировке
Транспортируют молоко с молочных предприятий в авторефрижераторах или машинах с изотермическим или закрытым кузовом в соответствии с действующими правилами по перевозке скоропортящихся продуктов. Допускается перевозка молока в открытых автомашинах при условии обязательного укрытия корзин и фляг бре ...
Пищевые регуляторы кислотности: общие сведения, характеристика
основных представителей, особенности применения в общественном питании
Регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. Компоненты буферной смеси находятся в состоянии ...
Сливочное масло как продукт питания
Сливочное масло – ценный пищевой продукт, в котором сконцентрирован молочный жир. Кроме жира в масло частично переходят все составные части сливок - вода, фосфаты, белки, молочный сахар. Масло обладает высокой калорийностью (около 7800 кал/кг), хорошей усвояемостью (97%), содержит жирорастворимые А ...