Блюда для Вашего праздника
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Утка банкетная с яблоками |
1 шт |
367.50 |
|
Кролик с грибами в соусе Гранд-Ламбер |
300/50 |
137.00 |
|
Сочный молочный поросенок |
1 шт |
1202.50 |
|
"Шатер Шамаханской царицы" |
600/300 |
496.00 |
|
Королевская морская форель |
3200/200 |
1314.50 |
|
Щука банкетная |
1кг/300 |
699.00 |
|
Веслонос запеченный |
2 кг |
1073.00 |
Сладкие угощения на последок
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Шоколад белый поpистый |
1шт |
15.00 |
|
Шоколад черный поpистый |
1шт |
15.00 |
|
Мороженое на выбор |
100/50 |
16.50 |
|
Мороженое с фруктами |
220 |
36.50 |
|
Яблочный пирог с мороженым |
200 |
28.50 |
|
Струдель с вишнями |
200 |
46.00 |
|
Райское яблочко |
200 |
41.50 |
|
Струдель с яблоками |
200 |
30.00 |
|
Десерт "Банан-сплит" |
250 |
29.50 |
|
Ананас "Малибу" |
160 |
60.50 |
|
Кусочек торта "Наполеoн" |
150 |
46.50 |
Фрукты
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Киви |
1шт |
12.00 |
|
Виноград |
100 |
20.00 |
|
Яблокo |
100 |
7.00 |
|
Апельcин |
100 |
0.00 |
|
Банан |
100 |
0.00 |
|
Ананас |
1шт |
150.00 |
Горячие напитки
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Глинтвей "Украиночка" |
190 |
25.00 |
|
Чай Newby черный |
200/30 |
12.00 |
|
Чай Newby (пакетированный) |
200/30 |
12.00 |
|
Чай Newby зеленый |
200/30 |
12.00 |
|
Чай Forte (пирамидкой) |
200/10 |
30.00 |
|
Кофе по-мексикански |
50/10/10/1шт |
41.00 |
|
Кофе по-итальянски |
50/30/1шт |
47.00 |
|
Кофе по-шотландски |
50/20/1шт |
43.00 |
|
Кофе Mocafe каппучино |
200/1шт |
30.00 |
|
Кофе "Бейлиз" |
200 |
57.00 |
|
Кофе Mocafe гляссе |
200/1шт |
41.00 |
|
Кофе Mocafe эспрессо |
50/1шт |
18.00 |
|
Кофе LAVAZZA (таблетированный) |
50/1шт |
20.00 |
Материалы по теме:
Организация работы рыбного цеха
Рыба в цех поступает мороженой, соленой и охлажденной. Фабрики - заготовочные и рыбокомбинаты поставляют полуфабрикаты из рыбы в виде филе, обработанных тушек. В этом случае требуется лишь незначительная доработка. Линия обработки рыбы на заготовочных предприятиях общественного питания предназначен ...
Расчёт защитного зануления
1.Определение номинального тока двигателя./16/ Iном.дв= где Рдв-мощность двигателя,кВт; Uл-линейное напряжение в сети,В; дв- КПД двигателя. Iном.дв==21,9 (А) 2.Определение номинального тока защиты (плавкой встваки). Iном.вст= где Iп-пусковой ток двигателя,А; Iном.вст= =59,6 (А) Определив значение I ...
Технология производства шоколада
Технология производства шоколада – сложный, многостадийный процесс, от которого напрямую зависит качество будущих шоколадных изделий. Основные стадии на пути от какао бобов к готовому плиточному шоколаду – очистка бобов, измельчение, обжарка, сушка, конширование, темперирование и формование. Выполн ...