Технология продукции общественного питания

Информация » Технология продукции общественного питания

Страница 11

Сигареты

Название блюда

Выход

Стоимость

Жевательная рeзинка

1шт

7.00

Сигаретный набор Sobranie Black Russian

01.янв

25.00

Сигаретный набор Sobranie Classic

01.янв

14.00

Сигаретный набор Parliament

01.янв

16.00

Сигаретный набор Vоque

01.янв

15.00

Сигаретный набор Mаrlboro

01.янв

13.00

Сигаретный набоp R-1

01.янв

12.00

Сигаретный набор Dаvidoff

01.янв

14.00

Сигары

Название блюда

Выход

Стоимость

Сигариллы King Edward Sweet

1шт

15.00

Сигары Tatiana Rum

1шт

38.00

Сигары Tatiana Vanilla

1шт

38.00

Сигары Tatiana Honey

1шт

38.00

Сигары Macanudo Diplomat

1шт

90.00

Сигары Romeo&Julieta Cedros De Luxe

1шт

92.00

Сигары Montecristo №1

1шт

100.00

Сигары Romeo&Julieta Churchills

1шт

224.00

Сигары Perdomo Reserve

1шт

140.00

Сигары Cohiba Siglo

1шт

160.00

Сигары St.Dupont Lonsdale

1шт

85.00

Шампанское

Название блюда

Выход

Стоимость

Шампанское Артемовское белое

1бут

73.50

Шампанское Крым белое

1бут

89.00

Шампанское Артемовское красное

1бут

85.50

Шампанское Крым красное

1бут

108.50

Шампанское KRIMART красное

1бут

190.10

Шампанское Bagrationi

1бут

180.50

Шампанское KRIMART ZERO

1бут

377.50

Шампанское Martini Asti

1бут

441.60

Шампанское Cordoniu Delapierre

1бут

164.70

Шампанское Asti Мondoro

1бут

384.00

Шампанское Dom Pеrignon

1бут

4776.00

Shooters

Название блюда

Выход

Стоимость

Коктейль Русско-японская война

40

15.00

Коктейль Херосима

70

38.00

Коктейль КГБ

60

32.00

Коктейль Роджер

60

27.00

Коктейль Б-52

60

32.00

Коктейль БМВ

60

30.00

Коктейль Зеленый мексиканец

60

24.00

Страницы: 6 7 8 9 10 11 12


Материалы по теме:

Расчет жарочной поверхности плиты
Плиты устанавливаются в горячем цехе, кулинарном, кондитерском цехах. Плиты могут быть с гладкой и рифлёной поверхностью. Расчёт плит сводится к определению площади их жарочной поверхности Расчет жарочной поверхности плиты для посуды производится по формуле: где: Расчётный период – для супов, вторы ...

Принципы приготовления салатов
Первый способ Продукты нарезают тонкими ломтиками, смешивают, заправляют соусом или заправкой, укладывают горкой в салатник, вазу или на тарелку и оформляют продуктами, входящими в состав салата. Второй способ Часть продуктов (1/3) перемешивают, заправляют соусом-майонез и кладут горкой в салатник ...

Правила транспортирования и хранения
Специфика перевозок соков заключается в их упаковке и температурном режиме. Стандартная упаковка в стальные 200 литровые бочки по 230-280 кг обязывает производить все погрузочно-разгрузочные работы с использованием специальной техники и соответственно персоналом, имеющим опыт таких работ. Потеря 1 ...


Разделы

© 2014-2023 Copyright www.foodtours.ru 0.0894