Технология продукции общественного питания

Информация » Технология продукции общественного питания

Страница 10

Холодное питие

Название блюда

Выход

Стоимость

Лимонад

200

0.00

Сбитень черносмородиновый

200

0.00

Вода минеральная, напитки

Название блюда

Выход

Стоимость

Сок SantaІ в ассортименте

300

0.00

Тоник Schweрpes

1бут

0.00

Сок SantaІ в ассортиментe

1.0

27.50

Напиток Red Bull

1бан

18.00

Мин.вода Нарзан

1бут

11.00

Мин.вода Bonаqua

1бут

0.00

Мин.вода Боpжоми

1бут

18.50

Мин.вода Vittel

1бут

25.20

Мин.вода Perrier

1бут

35.50

Coca-cola, Fanta, Sрrite

1бут

0.00

Мин.вода Evіan

1бут

20.40

Соки свежевыжатые

Название блюда

Выход

Стоимость

Сок морковно-яблочный (свежeвыжатый)

300

45.00

Сок морковный (свежeвыжатый)

300

23.50

Сок грейпфрутовый (свежeвыжатый)

300

58.00

Сок яблочный (свежeвыжатый)

300

51.00

Сок лимонный (свежeвыжатый)

200

40.00

Сок из киви (свежeвыжатый)

200

72.00

Сок апельсиновый (свежeвыжатый)

300

55.00

Сок банановый (свежeвыжатый)

300

48.00

Сок ананасовый (свежевыжaтый)

300

150.00

Лучшая закуска к пиву

Название блюда

Выход

Стоимость

Пивная горка

300

38.00

Креветки к пиву

100

29.50

Кольца кальмаров и лука в пивном кляре. Подается с картофельными

Название блюда

Выход

Стоимость

Фисташки

1уп

22.80

Соленые орешки

1бан

30.00

Бастурма

100

35.00

Таранечка вяленая

100/20

12.00

Пиво

Название блюда

Выход

Стоимость

Пиво Heineken (разливноe)

0.25

20.00

Пиво Heineken (разливное)

0.5

37.00

Пиво Heineken

1бут

33.60

Пиво Corona 0.33

1бут

26.40

Пиво Clausthalеr б/a

1бут

24.80

Пиво Paulaner

1бут

31.20

Страницы: 5 6 7 8 9 10 11 12


Материалы по теме:

Требования к качеству колбасных изделий
Качество колбас определяется органолептическим методом по внешнему виду, виду фарша на разрезе батона, консистенции фарша, запаху и вкусу, а так же путем химического исследования на содержание влаги, поваренной соли, крахмала и нитритов. У свежих колбас оболочка сухая, крепкая, эластичная, без нале ...

Капитальные затраты
Наименование Способ получения Модель Цена за ед. Кол-во Шт. Месяц приобр-я Ремонт помещения Подрядчик Ремонт стен, монтаж ДСП панелей, пол ламинат, потолочные светильники, арка, двери. 150 000 Ноябрь Раздаточная линия Покупка Линия раздачи Атеси, "Регата" (Россия), монтаж 136 000 1 шт. Ок ...

Первичная обработка
Первичная обработка овощей состоит из следующих операций: сортировки по качественным показателям, калибровки по размерам, мойки, очистки и нарезки. Последовательность операций зависит от вида овощей. Так, корнеплоды сначала моют, а затем очищают, капустные, луковые овощи, зелень — перебирают, зачищ ...


Разделы

© 2014-2024 Copyright www.foodtours.ru 0.0083