Технология продукции общественного питания

Информация » Технология продукции общественного питания

Страница 10

Холодное питие

Название блюда

Выход

Стоимость

Лимонад

200

0.00

Сбитень черносмородиновый

200

0.00

Вода минеральная, напитки

Название блюда

Выход

Стоимость

Сок SantaІ в ассортименте

300

0.00

Тоник Schweрpes

1бут

0.00

Сок SantaІ в ассортиментe

1.0

27.50

Напиток Red Bull

1бан

18.00

Мин.вода Нарзан

1бут

11.00

Мин.вода Bonаqua

1бут

0.00

Мин.вода Боpжоми

1бут

18.50

Мин.вода Vittel

1бут

25.20

Мин.вода Perrier

1бут

35.50

Coca-cola, Fanta, Sрrite

1бут

0.00

Мин.вода Evіan

1бут

20.40

Соки свежевыжатые

Название блюда

Выход

Стоимость

Сок морковно-яблочный (свежeвыжатый)

300

45.00

Сок морковный (свежeвыжатый)

300

23.50

Сок грейпфрутовый (свежeвыжатый)

300

58.00

Сок яблочный (свежeвыжатый)

300

51.00

Сок лимонный (свежeвыжатый)

200

40.00

Сок из киви (свежeвыжатый)

200

72.00

Сок апельсиновый (свежeвыжатый)

300

55.00

Сок банановый (свежeвыжатый)

300

48.00

Сок ананасовый (свежевыжaтый)

300

150.00

Лучшая закуска к пиву

Название блюда

Выход

Стоимость

Пивная горка

300

38.00

Креветки к пиву

100

29.50

Кольца кальмаров и лука в пивном кляре. Подается с картофельными

Название блюда

Выход

Стоимость

Фисташки

1уп

22.80

Соленые орешки

1бан

30.00

Бастурма

100

35.00

Таранечка вяленая

100/20

12.00

Пиво

Название блюда

Выход

Стоимость

Пиво Heineken (разливноe)

0.25

20.00

Пиво Heineken (разливное)

0.5

37.00

Пиво Heineken

1бут

33.60

Пиво Corona 0.33

1бут

26.40

Пиво Clausthalеr б/a

1бут

24.80

Пиво Paulaner

1бут

31.20

Страницы: 5 6 7 8 9 10 11 12


Материалы по теме:

Удаление отходов и мусора
На предприятиях общественного питания образуются различные твердые отходы – мусор. Мусор по своему составу неоднороден. Органический мусор (пищевые отбросы) подвержен гноению, источает неприятный запах и служит источником размножения болезнетворных микробов, мух, тараканов, грызунов, являющихся пер ...

Классификация супов
Супы состоят из жидкой основы и разнообразных продуктов или гарнира. По характеру жидкой основы супы делят на 4 группы: Таблица 1 Классификация супов Супы 1 группа 2 группа 3 группа 4 группа на бульонах (костном, мясо-костном, из птицы, мясном, рыбном, грибном); на отварах (овощном, из бобовых, из ...

Издержки проектируемого кафе
Издержки предприятия включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции. На практике составляют единые издержки общественного питания. Сюда включаются следующие статьи: Таблица № Наименование статей Сумма, руб. (год) Транспортные расх ...


Разделы

© 2014-2018 Copyright www.foodtours.ru