Технология продукции общественного питания

Информация » Технология продукции общественного питания

Страница 6

Горячие закуски

Название блюда

Выход

Стоимость

Драники с белыми грибами

Беседки для дачи где купить

200/50

49.00

Закуска из белых грибов под сливочным соусом

200

102.50

Закуска из шампиньонов с креветками

300

43.00

Закуска из лосося с овощами

200

96.50

Кальмары в сливочном соусе

180

68.00

Запеченное мясо мидий с шампиньонами

200

90.00

Запеченные мидии-гигант

200

86.50

Жульен из морских деликатесов с шампиньонами

150

72.50

Первые блюда из рыбы

Название блюда

Выход

Стоимость

Крем-суп с крабовым мясом

250

31.50

Суп-пюре из лосося

300

78.00

Похлебка с судаком и креветками

300

78.50

Сливочный суп из морепродуктов

300

70.50

Уха "Рыбацкая"

300

78.00

Уха "Царская"

300

88.50

Традиционные супы

Название блюда

Выход

Стоимость

Суп овощнoй

300

20.00

Суп-пюре со шпинатом и гренками

300

54.00

Русская мясная солянка

300

71.00

Суп-пюре из белых грибов

300

56.00

Борщ украинский с пампушкaми

300/50/100

70.50

Куриный суп с домашней лапшой

300

29.50

Шурпа из баранины

300

74.00

Бульон с куриными фрикадельками

300

43.50

Блюда из рыбы

Название блюда

Выход

Стоимость

Карпик запеченный с овощами в фольге

300

52.50

Карпик жареный с лукoм

250

36.00

Морской окунь под сливочно-чесночным соусом

200

67.50

Барабулька запеченная в фольге

200

117.50

Филе окуня запеченное в слоеном тесте

230/50

158.50

Фаршированый лосось под икорным соусом

250/50

165.00

Лосось запеченный под соусом Бешамель

150/70

150.00

Форель "Лакомство царей"

350

106.50

Лосось запеченный с яблоками и креветками

250

165.00

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


Материалы по теме:

Российский рынок тары для тихих вин
1. Стеклянная бутылка Как и много лет назад, российские производители и потребители вина очень привязаны к традиционной стеклянной бутылке, хотя с приходом на отечественный рынок альтернативных видов тары ее позиции значительно ослабели: за последние два года ее доля среди всех видов винной упаковк ...

Медицинский осмотр
Все поступающие на П.О.П. обязаны 1 раз в три месяца проходить медицинский осмотр, цель которого не допустить к работе больных и бактероносителей. К работе в П.О.П. не допускаются: Лица с активной формой туберкулеза. Лица, страдающие кишечными инфекциями. Лица с гнойными заболеваниями кожи. Здоровы ...

Боливийская кухня
Боливийская кухня - одна из самых необычных в мире, поскольку в ней сохранились рецепты древних индийских племен. Также стоит учитывать и то, что большая часть страны лежит на больших высотах, где вода закипает уже при +80 С, а значит, традиционные способы приготовления пищи здесь неприменимы, несм ...


Разделы

© 2014-2020 Copyright www.foodtours.ru 0.035