Технология продукции общественного питания
Long Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Секс на пляже |
320 |
27.00 |
|
Коктейль Сок джунглей |
300 |
46.00 |
|
Коктейль Мохито |
250 |
47.00 |
|
Коктейль Прощай мама |
250 |
48.00 |
|
Коктейль Голубая лагуна |
250 |
40.00 |
|
Коктейль Клубничный мохито |
250 |
51.00 |
Classic Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Черный русский |
60 |
17.00 |
|
Коктейль Космополитан |
100 |
23.00 |
|
Коктейль Лонг Айленд Айс |
300 |
63.00 |
|
Коктейль Текила Санрайз |
270 |
31.00 |
|
Коктейль Белый русский |
100 |
20.00 |
|
Коктейль Александр |
90 |
30.00 |
Non-alcohol Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Мохито (безалкогольный) |
200 |
23.00 |
|
Лимонад Барлайн |
300 |
23.00 |
|
Коктейль Безопастный секс на пляже |
300 |
15.00 |
Материалы по теме:
Особенность технологического процесса производства охлажденной и
быстрозамороженной продукции
Главной особенностью технологического процесса производства быстрозамороженной и охлажденной кулинарной продукции является ее быстрое охлаждение сразу после приготовления до низких плюсовых температур (2-4°С) или быстрое замораживание до температуры –18°С и ниже. В зависимости от вида изделия и глу ...
Хранение и подготовка к производству дополнительного вида сырья
Все виды сырья, используемые на различных этапах технологического процесса, хранятся и подготавливаются к пуску в производство В соответствие с требованиями нормативно-технической и методической документации. ...
Составление заказа-требования на получение продуктов
"Заказ – требование" продуктов необходимых для приготовления 50 порций комплексного обеда, обрабатываемых в суповом отделении горячего цеха: № рецептуры по Наименование сборнику продуктов Брутто Нетто Картофель 2168 8000 Свекла 1433 - Морковь 945 1150 Крупа рисовая - 1000 Макаронные издел ...
Разделы
- Главная
- Мясные салаты
- Чайная индустрия
- Молоко и молочные продукты
- Производство спагетти
- Диетические блюда
- Технология приготовления шашлыка
- Информация