Технология продукции общественного питания
Long Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Секс на пляже |
320 |
27.00 |
|
Коктейль Сок джунглей |
300 |
46.00 |
|
Коктейль Мохито |
250 |
47.00 |
|
Коктейль Прощай мама |
250 |
48.00 |
|
Коктейль Голубая лагуна |
250 |
40.00 |
|
Коктейль Клубничный мохито |
250 |
51.00 |
Classic Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Черный русский |
60 |
17.00 |
|
Коктейль Космополитан |
100 |
23.00 |
|
Коктейль Лонг Айленд Айс |
300 |
63.00 |
|
Коктейль Текила Санрайз |
270 |
31.00 |
|
Коктейль Белый русский |
100 |
20.00 |
|
Коктейль Александр |
90 |
30.00 |
Non-alcohol Drinks
|
Название блюда |
Выход |
Стоимость |
|
Коктейль Мохито (безалкогольный) |
200 |
23.00 |
|
Лимонад Барлайн |
300 |
23.00 |
|
Коктейль Безопастный секс на пляже |
300 |
15.00 |
Материалы по теме:
Анализ возможных опасных и вредных факторов проектируемого
предприятия
В зависимости от вида организаций общественного питания на работников может воздействовать комплекс опасных и вредных факторов производственной среды, в том числе психофизиологические факторы, обусловленные трудовым процессом. В детском кафе на работников возможно действие следующих опасных и вредн ...
Птица
Среди мяса птицы наибольшую пищевую ценность имеют курица и индейка. В их мясе содержится много белка — 18 — 20% и мало жира — 16 . 18%. В мясе водоплавающих птиц (уток и гусей) белка меньше — 15 .17%, а жира больше — 20 . 39%. По внешнему ввиду мясо курицы и индейки можно разделить на белое (грудк ...
Расчет жарочной поверхности плиты
Плиты устанавливаются в горячем цехе, кулинарном, кондитерском цехах. Плиты могут быть с гладкой и рифлёной поверхностью. Расчёт плит сводится к определению площади их жарочной поверхности Расчет жарочной поверхности плиты для посуды производится по формуле: где: Расчётный период – для супов, вторы ...
Разделы
- Главная
- Мясные салаты
- Чайная индустрия
- Молоко и молочные продукты
- Производство спагетти
- Диетические блюда
- Технология приготовления шашлыка
- Информация