Технология продукции общественного питания

Long Drinks

Название блюда	Выход	Стоимость
Коктейль Секс на пляже	320	27.00
Коктейль Сок джунглей	300	46.00
Коктейль Мохито	250	47.00
Коктейль Прощай мама	250	48.00
Коктейль Голубая лагуна	250	40.00
Коктейль Клубничный мохито	250	51.00

Classic Drinks

Название блюда	Выход	Стоимость
Коктейль Черный русский	60	17.00
Коктейль Космополитан	100	23.00
Коктейль Лонг Айленд Айс	300	63.00
Коктейль Текила Санрайз	270	31.00
Коктейль Белый русский	100	20.00
Коктейль Александр	90	30.00

Non-alcohol Drinks

Название блюда	Выход	Стоимость
Коктейль Мохито (безалкогольный)	200	23.00
Лимонад Барлайн	300	23.00
Коктейль Безопастный секс на пляже	300	15.00

Материалы по теме:

Организация рабочих мест повара по приготовлению блюд (овощной цех, горячий цех, холодный цех, мясной цех, кондитерский цех)
Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обр ...

Разработка технологии обезжиренного творога с использованием микрогранулированного белка
Технологический процесс производства продукта осуществляется в следующей последовательности: • приемка и подготовка сырья; • очистка, охлаждение, резервирование; • восстановление сухих компонентов; • составление смеси и нормализация; • гомогенизация; • пастеризация и охлаждение смеси до температуры ...

Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения
Таблица 6 Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения Средства Способы Методы обнаружения Вода Разбавление Органолептическая оценка цвета, вкуса, запаха Полная замена с подкрашиванием колером Химические методы определения цветности, массовой доли алкоголя, экстрактивных веществ Нес ...