Расчет площади, оборудования и численности персонала цех производства мучных изделий

Коэффициент использования машины рассчитываем по формуле:

n=tф/Т

(3.6)

где Т-продолжительность работы цеха, смены, ч. n=(

60/60)/8=0,12.

Принимаем одну взбивальную машину марки Kűchenbah HL -11007А, объём дежи 7,5л Краткое описание модификаций машин Киа Маджентис http://www.kiamanual.ru/Optima

Расчёт холодильного оборудования

Расчёт ведётся по формуле:

Е=∑G/φ

(3.7)

где Е –

вместимость

холодильной

ёмкости, кг;

G

-масса продуктов, п/ф или изделий, подлежащих хранению, кг;

φ

– коэффициент,

учитывающий массу тары (φ=0,8

)

Количество продуктов, подлежащих хранению.

Таблица 3.14.

Количество продуктов, подлежащих хранению

Материалы по теме:

Упаковка и маркировка
Копчено-запеченную и вареную ветчину завертывают в пергамент, подпергамент, целлофан и другие пленки или фасуют на специальном оборудовании в пакеты из полимерных пленочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ. Допускается устанавливать алюминиевые скобы для зажима упаковок. На ...

Организация охраны труда на молочных заводах
Мероприятия по охране труда на молочных заводах Днепропетровской области проводятся в соответствии с “Законом Украины об охране труда”. Ответственность за состояние охраны труда на молочном заводе несет директор. Планирование и проведение всей практической работы по охране труда возлагается на руко ...

Приготовление безалкогольных коктейлей, коктейлей со сливками и мороженным: Щербеты, айс-кремы, саиди, парфе
Приготовить безалкогольный коктейль можно из самых различных компонентов - фруктовых и овощных соков, мороженого, сливок, молока, кофе, чая. В них часто добавляют фрукты, ягоды, шоколад, яйца и всевозможные пряности. В зависимости от цели потребления и характера воздействия на организм напитки могу ...