Расчёт численности производственных рабочих.
Расчёт численности производится по формуле:
N1=nк.и./Hв*λ
(3.3)
где N1-
численность работников, непосредственно занятых в процессе производства;
nк.и –
количество изделий данного вида, изготовляемых за смену(сутки),шт или кг;
Hв –
норма выработки за рабочий день продолжительностью 8 часов, шт или кг/см
λ
-коэффициент, учитывающий рост производительности труда(λ
=1,14).
Таблица 3.9.
Расчет численности производственных рабочих
Наименование изделий |
Единица измерения, шт или кг |
Кол-во изделий |
Норма выработки |
Кол-во рабочих |
Расстегаи закусочные |
шт |
30 |
700 |
0,03 |
Кулебяки |
т |
30 |
0,060 |
0,4 |
Ватрушки |
шт |
30 |
660 |
0,03 |
Пирожки печёные сдобные из дрожжевого теста |
шт |
80 |
700 |
0,1 |
Пирожное с ягодами |
шт |
70 |
0,15 |
0,4 |
Пирожное «Аромат» |
шт |
40 |
0,15 |
0,2 |
Пирожное с ревенем и клубникой |
шт |
40 |
450 |
0,03 |
Пирожные с миндалём |
шт |
80 |
350 |
0,1 |
Апельсиновые кексики |
шт |
60 |
350 |
0,1 |
Трубочки с начинкой из творога |
т |
80 |
0,15 |
0,4 |
Пирожные с виноградом и орехами |
шт |
90 |
450 |
0,08 |
Бисквитный рулет с смородиной |
т |
60 |
0,070 |
0,02 |
Пирог «Ягодка» |
т |
45 |
0,030 |
0,06 |
Корзиночки для закусок |
шт |
100 |
450 |
0,2 |
Волованы |
шт |
150 |
470 |
0,2 |
Волованы |
шт |
60 |
470 |
0,05 |
Итого |
2,4 |
Материалы по теме:
Характеристика меда
Мёд представляет собой ценный пищевом отношении сахаристый продукт, восполняющий многочисленные пробелы в питании и являющийся высококалорийной пищей. Основным нормативно – техническим документом на мёд является ГОСТ 19792-87 «Мёд натуральный. Технические условия». Свежий пчелиный мёд представляет ...
Характеристика исследуемого предприятия общественного питания
Проектируемая закусочная «O’Ladushka»: Тип предприятия: блинная Мощность: 40 посадочных мест. Организационно-правовая форма: общество с ограниченной ответственностью. Планируемое место расположения: г. Ярославль, ул. Нахимсона,21. Режим работы: с 10-00ч. до 21-00ч. без перерыва для отдыха персонала ...
Расчет расходов на хранение, подсортировку и упаковку товара
Расчет расходов по комплексному обслуживанию холодильных установок сводим в таблицу: Таблица №29 Наименование холодильного оборудования Кол-во единиц Тариф за месяц, руб Стоимость за месяц, руб за год, руб Камера холодильная с моноблоком КХ 1 540 540 6480 Холодильный шкаф ШХ – 0.4 М 2 350 700 8400 ...