|
№ рецептуры |
642 | |||
|
Наименование блюда |
Какао с молоком | |||
|
Количество порций |
575 | |||
|
Наименование продуктов |
Брутто |
Нетто | ||
|
1п-(г) |
575п-(кг) |
1п-(г) |
575п-(кг) | |
|
Какао-порошок |
4 |
2,3 |
4 |
2,3 |
|
Молоко |
100 |
57,5 |
100 |
57,5 |
|
Вода |
110 |
63,25 |
110 |
63,25 |
|
Сахар-песок |
20 |
11,5 |
20 |
11,5 |
|
№ рецептуры |
629 | |||
|
Наименование блюда |
Чай с сахаром | |||
|
Количество порций |
575 | |||
|
Наименование продуктов |
Брутто |
Нетто | ||
|
1п-(г) |
575п-(кг) |
1п-(г) |
575п-(кг) | |
|
Чай-заварка №627 мл |
50 |
28,75 |
50 |
28,75 |
|
Вода |
150 |
86,25 |
150 |
86,25 |
|
Сахар |
15 |
8,625 |
15 |
8,625 |
|
Лимон |
7 |
4,025 |
7 |
4,025 |
Материалы по теме:
Формирование экспертной группы
Для выявления критериев ассортиментной идентификации муки пшеничной необходимо сформировать экспертную группу. Точность групповой экспертной оценки зависит от числа экспертов в группе. В теории, чем больше группа, тем выше точность и достоверность оценки, но с увеличением количества экспертов увели ...
Вспомогательные элементы для выпечки песочного печенья
Высокоточное оборудование позволяет изготавливать фильеры (насадки) для производства песочного печенья и зефира для отсадочных машин нашего и импортного производства. Не требует специальной подготовки пользователей. Продукция производится на оборудовании с числовым программным управлением, что позв ...
Модифицированные крахмалы
В последнее время от технологов мясоперерабатывающих предприятий все чаще можно услышать вопрос: «А этот крахмал не модифицированный?». Потребитель, пришедший в магазин, может отказаться от покупки продукта из-за надписи на упаковке, свидетельствующей о том, что в состав продукта входит модифициров ...