Цель, материал и методика исследований

Информация » Химический состав и пищевая ценность кисломолочной продукции предприятий Украины » Цель, материал и методика исследований

Страница 6

Среди предприятий, которые вырабатывают кефиры 2,5 % жирности и имеющих отклонения по органолептическим показателям, следует отметить КП “Магдалиновский маслозавод”, ВАО «Кременчугский гормолокозавод» и

6. Характеристика органолептических показателей качества исследуемых образцов.

Нові привітання з днем народження чоловіка від друга Наименование показателя	Производитель
	ООО молочная фабрика «Рейнфорд»	ЗАО «Купянский молочно-консервный комбинат»	ВАО «Кременчугский гормолокозавод»	ЗАО «Молочный завод «Родич»»	АОВТ «Харьковский молочный комбинат»	КП “Магдалиновский маслозавод”	АОВТ АК “Комбинат «Приднепровский»”
Внешний вид и консистенция	Консистенция однородная с нарушенным сгустком, с незначительным газообразованием	Консистенция однородная с ненарушенным сгустком, с незначительным газообразованием	Консистенция неоднородная, имеются мелкие сгустки творожистой консистенции, с незначительным газообразованием	Консистенция однородная с ненарушенным сгустком, с незначительным газообразованием	Консистенция однородная с ненарушенным сгустком, с незначительным газообразованием	Консистенция однородная, жидкая, с газообразованием	Консистенция однородная, жидкая, с газообразованием
Цвет	Молочно-белый	Молочно-белый, слегка кремовый	Молочно-белый	Молочно-белый, слегка кремовый	Молочно-белый, слегка кремовый	Молочно-белый	Молочно-белый
Вкус и запах	Чистый, кисломолочный, освежающий, слегка острый, без посторонних привкусов и запахов	Чистый, кисломолочный, освежающий, слегка острый, без посторонних привкусов и запахов	Чистый, кисломолочный, освежающий, острый, без посторонних привкусов и запахов	Чистый, молочнокислый, освежающий, без посторонних привкусов и запахов	Чистый, молочнокислый, освежающий, без посторонних привкусов и запахов	Кислый, молочнокислый, острый	Чистый, молочнокислый, освежающий, без посторонних привкусов и запахов

8. Биохимический состав исследуемых образцов кефира

Содержится в 100 г продукта	Производитель
Содержится в 100 г продукта	ООО молочная фабрика «Рейнфорд»	ЗАО «Купянский молочно-консервный комбинат»	ВАО «Кременчугский гормолокозавод»	ЗАО «Молочный завод «Родич»»	АОВТ «Харьковский молочный комбинат»	КП “Магдалиновский маслозавод”	АОВТ АК “Комбинат «Приднепровский»”
Жир, %	2,4	2,5	2,2	2,5	2,5	2,2	2,1
Белок, %	2,7	2,9	2,8	3,0	3,0	2,6	2,6
Углеводы	4,7	3,3	3,2	3,5	3,5	3,5	3,3
Калорий-ность, ккал	50	53	48	49	49	48	48

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Материалы по теме:

Организация работы снабжения предприятия сырьем. Организация складского хозяйства
Основными поставщиками продукции являются: ООО «Красноярский хлеб» (хлебобулочные и кондитерские изделия); «Сибирский крупяной центр» (мучная продукция); ООО «Делси-С» (рыбная продукция); ООО «ЯРСК» (гастрономическая продукция); Овощная, фруктовая компания «Ванда», ОАО «Бархатовской» (яйцо), «Сибир ...

Мероприятия по обеспечению безопасных условий труда
Сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке Госветслужбой России в соответствии с действующими ветеринарными правилами, нормами и сопровождается ветеринарными документами установленной формы. Все сырье и материалы сопровождается документами, удостоверяющими их ...

Новые материалы на рынке винной упаковки
Привычному всем алюминию, который до недавнего времени присутствовал лишь в границах пивного, слабо- и безалкогольного сегментов, наконец, нашлось применение и на рынке тары для вина. В начале этого года вино было впервые разлито в алюминиевую банку емкостью 0,33 л на комбинате “Очаково”. О новой в ...

Цель, материал и методика исследований

Разделы