Аппаратурное оформление технологического процесса

Страница 4

Принцип работы Reepack Reetray 25 TC - контейнер с продукцией помещается в матрицу запайщика контейнеров, затем отправляется в камеру вакуумирования. Сначала полностью откачивается воздух из камеры, затем в камеру подаётся газовая смесь, которая компенсирует давление до атмосферного, потом происходит запайка контейнера и контурная обрезка плёнки, имеет вставки из полиэтилена; устройство для отсекания жидкостей; выталкивателями контейнеров из камеры

Таблица 2.5.6. - Техническая характеристика полуавтоматического запайщика контейнеров Reepack Reetray 25 TC

Показатель

Величина

1. Габариты запайщика

675*880*1520

2. Максимальный размер контейнера с платой на два места

210*315*95

430*150*95

3. Производительность, цикл/мин

3

4. Потребляемая мощность, кВТ

8,8

Продолжение таблицы 2.5.6

Показатель

Величина

5. Вакуумный насом

BUSCH 21 м³

3. Масса, кг

34

Стол (островной) ИПКС-075-1,5(Н) предназначен для разделки и переработки продукции на предприятиях пищевой промышленности.

Особенности:

- выполнен из пищевой нержавеющей стали;

- имеет разборную конструкцию и регулируемые по высоте опоры;

- не имеет труднодоступных для санитарной обработки участков;

- изготовление с нижней полкой

- каркасы и нижние полки изготовлены из конструкционной стали, окрашенной двухслойной полимерной краской цвета хром-металлик.

Таблица 2.5.7. - Техническая характеристика стола (островной) ИПКС-075-1,5(Н)

Показатель

Величина

1. Рабочая нагрузка, ктс

75

2. Габаритные размеры, мм

1500x600х850

3. Масса, кг

24

Машина для нарезки стейков модель Economy CB 435/5 применяется для нарезки мяса высококачественными кусочками одинаковой толщины (стейки и т.п.), машина не приспособлена для резки замороженных или содержащих кости продуктов.

Таблица 2.5.8. - Техническая характеристика машины для нарезки стейков модель Economy CB 435/5

Характеристика

Величина

Ширина резки, мм

500

Скорость работы, м/мин

29

Прижимной блок

пружинный

Высота обрабатываемого продукта, мм

90

Размеры конвейерной ленты, мм

1730 * 435

Подвеска держателя дисковых ножей

пружинная на высоте

Устройство очистки

устройство выброса

Устройство очистки

конвейерная лента для возврата обработанного мяса

Габаритные размеры, мм

820x2450х1300

Диаметр ножей, мм

200

Макс. высота продукта, мм

70

Производительность, мм/мин

37

Интервал ножей, мм

6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11

Эл. характеристики

220 В, 50 Гц, 1,5 кВт

Страницы: 1 2 3 4 5 6


Материалы по теме:

Контроль качества готовой продукции
Важнейшим условием выпуска доброкачественного мяса и мясных продуктов является неукоснительное выполнение установленных санитарных правил. В отношении мясоперерабатывающих предприятий утверждены специфические санитарные нормы, так как качество и безопасность пищевой продукции для потребителей напря ...

Приготовление салата
Наш же Оливье существует и процветает (впрочем, многие заливают салат майонезом, что несколько роднит его с творением француза). Так как же следует правильно готовить всеми любимый салат? Вообще то весьма по-разному! Как любое, истинно народное произведение, наш Оливье имеет множество вариантов и н ...

Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения
Таблица 6 Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения Средства Способы Методы обнаружения Вода Разбавление Органолептическая оценка цвета, вкуса, запаха Полная замена с подкрашиванием колером Химические методы определения цветности, массовой доли алкоголя, экстрактивных веществ Нес ...


Разделы

© 2014-2021 Copyright www.foodtours.ru 0.2014