Оценка фактического состояния питания
Минеральные вещества |
Витамины | ||||||||||||||||||
Са |
Р |
Mg |
K |
Na |
Fe |
Zn |
I2 |
В1 |
В2 |
В6 |
РР |
А |
С |
Е |
D |
В12 |
В9 |
β-каротин | |
Норма |
1000 |
800 |
400 |
2500 |
1300 |
18 |
12 |
150 |
1,5 |
1,8 |
2 |
20 |
900 |
90 |
15 |
10 |
3 |
400 |
5 |
Потребление |
279,84 |
1022,33 |
273,87 |
1746,84 |
1291,26 |
15,22 |
42,83 |
17,78 |
0,92 |
0,90 |
1,65 |
23,04 |
1368,4 |
17,73 |
11,88 |
0,066 |
0,24 |
45,78 |
0,0104 |
Отклонение, % |
-72 |
+28 |
-31,5 |
-30,1 |
-0,67 |
-15 |
257 |
-88 |
-39 |
-50 |
-17,5 |
15 |
52 |
-80 |
-21 |
-99 |
-92 |
-89 |
-99,8 |
Материалы по теме:
Фальсификация колбасных изделий
Рассмотрим основные виды фальсификации колбас, встречаемые на рынках России и используемые для обмана покупателя. Ассортиментная фальсификация колбасных изделий может происходить за счет: пересортицы; подмены одного вида изделия другим. При этом пересортица может происходить за счет подмены колбасы ...
Расчет продажной стоимости изделия
Калькуляционная карта № 1 Наименование блюда Вес Выход (в граммах) № П./п. Название продуктов Ед. изм. дата дата Норма на 100 цена сумма Норма на 100 цена сумма 1 мука пшеничная в/с кг 0,926 5 4,66 2 Крахмал картофельный кг 0,229 15 3,43 3 Сахар песок кг 2,173 7 15,21 4 меланж кг 1,906 25 47,65 5 Э ...
Значение рыбных блюд в питании
Рыба обладает исключительно высокими пищевыми качествами и занимает важное место в нашем питании. Она является источником полноценного животного белка и высоко ценится как лечебный диетический продукт. Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, а рыбные изделия отличаются острым ил ...