Оценка состояния питания студента

Информация » Оценка состояния питания студента

Страница 2

Расчёты

Приём пищи и наименование блюда	Выход, г	Б, г			Ж, г	У, г	Минеральные вещества, мг									Калорийность, ккал
Приём пищи и наименование блюда	Выход, г				Ж, г	У, г	Сa	P	Mg	K	Na	Fe		Zn	I2, мкг
Завтрак
Каша гречневая	250	15		3		164,5	87,5	372,5	122,5	207,5	800	2,5		1,74	2,8	745
Хлеб Украинский	100	6,6		1,2		39,6	29	150	47	235	406	4		2,8	10	195,6
Чай с лимоном	200	0,3		-		16,4	16	8	6	34	4	0,8		-	-	66,8
Итого:		21,9		4,2		220,5	132,5	530,5	175,5	476,5	1210	7,3		4,54	12,8	1007,4
Итого с учётом потерь		20,59		3,7		200,7	106	371,35	131,63	309,73	726	5,48		2,72	6,4
Обед
Борщ	300		11,4	8,7		12,9	55,8	146,7	38,7	517,2	60,9	3		0,9	9,3	175,5
Хлеб пшеничный формовой	100		7,9	1		48,3	23	87	33	133	378	2		0,74	-	233,8
Итого:			19,3	9,7		61,2	78,8	233,7	71,7	650,2	439	5		1,64	9,3	409,3
Итого с учётом потерь			18,1	8,5		55,7	74,2	207,6	63,45	603,65	287,7	3,25		1,34	4,65
Полдник
Компот из вишни	200		0,6	0,16		27,4	30	23	20,4	209,4	16,6	0,4	0,24		1,6	133,4
Булочка сдобная	100		7,9	9,4		55,5	31	89	13	114	268	1,3	-		-	338,2
Итого:			8,5	9,56		83	61	112	33,4	323,4	284,6	1,7	0,24		1,6	471,6
Итого с учётом потерь			8	8,41		75,5	48,8	78,4	25,05	210,21	170,76	1,28	0,144		0,8
Ужин
Котлеты из говядины	150		43,5	53,7		0,06	23,25	439	41,55	433	157	5,25	6,4		6,15	657,5
Картофельное пюре	100		2,7	5,9		12,9	28,3	74,4	24,1	548	19	0,9	0,38		5,7	115,5
Чай чёрный с сахаром	200		0,2	-		14	12	8	6	24	2	0,8	-		-	56,8
Итого:			46,4	59,6		27	63,55	521,4	71,65	1005	178	6,95	64,38		11,85	829,8
Итого с учётом потерь			43,6	52,4		24,6	50,84	364,98	53,74	623,25	106,8	5,21	38,63		5,93

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Материалы по теме:

Актуальность и специфика машины
В настоящее время общественное питание приобретает большое значение в жизни людей. Поэтому, чтобы ускорить технологический процесс, оно нуждается в высокопроизводительном оборудовании, которое входит в состав поточно-механизированных линий. С целью максимального обеспечения предприятия мучными и ко ...

Составление плана-меню
План-меню является производственной программой столовой ИП «Сидоров» на 60 мест работающей на сырье. Он составлен на основе примерного ассортимента выпускаемой и реализуемой продукции для данного типа столовой, разбивки блюд по ассортименту (таблица 3.3). Учитывается разнообразие блюд, сезонность, ...

Пищевая ценность блюд из птицы
Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как н ...

Оценка состояния питания студента

Разделы