Оценка состояния питания студента

Информация » Оценка состояния питания студента

Страница 2

Расчёты

Приём пищи и наименование блюда	Выход, г	Б, г			Ж, г	У, г	Минеральные вещества, мг									Калорийность, ккал
Приём пищи и наименование блюда	Выход, г				Ж, г	У, г	Сa	P	Mg	K	Na	Fe		Zn	I2, мкг
Завтрак
Каша гречневая	250	15		3		164,5	87,5	372,5	122,5	207,5	800	2,5		1,74	2,8	745
Хлеб Украинский	100	6,6		1,2		39,6	29	150	47	235	406	4		2,8	10	195,6
Чай с лимоном	200	0,3		-		16,4	16	8	6	34	4	0,8		-	-	66,8
Итого:		21,9		4,2		220,5	132,5	530,5	175,5	476,5	1210	7,3		4,54	12,8	1007,4
Итого с учётом потерь		20,59		3,7		200,7	106	371,35	131,63	309,73	726	5,48		2,72	6,4
Обед
Борщ	300		11,4	8,7		12,9	55,8	146,7	38,7	517,2	60,9	3		0,9	9,3	175,5
Хлеб пшеничный формовой	100		7,9	1		48,3	23	87	33	133	378	2		0,74	-	233,8
Итого:			19,3	9,7		61,2	78,8	233,7	71,7	650,2	439	5		1,64	9,3	409,3
Итого с учётом потерь			18,1	8,5		55,7	74,2	207,6	63,45	603,65	287,7	3,25		1,34	4,65
Полдник
Компот из вишни	200		0,6	0,16		27,4	30	23	20,4	209,4	16,6	0,4	0,24		1,6	133,4
Булочка сдобная	100		7,9	9,4		55,5	31	89	13	114	268	1,3	-		-	338,2
Итого:			8,5	9,56		83	61	112	33,4	323,4	284,6	1,7	0,24		1,6	471,6
Итого с учётом потерь			8	8,41		75,5	48,8	78,4	25,05	210,21	170,76	1,28	0,144		0,8
Ужин
Котлеты из говядины	150		43,5	53,7		0,06	23,25	439	41,55	433	157	5,25	6,4		6,15	657,5
Картофельное пюре	100		2,7	5,9		12,9	28,3	74,4	24,1	548	19	0,9	0,38		5,7	115,5
Чай чёрный с сахаром	200		0,2	-		14	12	8	6	24	2	0,8	-		-	56,8
Итого:			46,4	59,6		27	63,55	521,4	71,65	1005	178	6,95	64,38		11,85	829,8
Итого с учётом потерь			43,6	52,4		24,6	50,84	364,98	53,74	623,25	106,8	5,21	38,63		5,93

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Материалы по теме:

Санитарно-гигиенические требования к рыбе
По химическому составу и биологической ценности рыба близка к мясу. В рыбе содержится от 8 до 14 % белка, от 0,3 до 28 % жира, который обладает высокой биологической ценностью. Мясо рыб богато витаминами А и D. Рыба является скоропортящимся продуктом, поскольку ее мышечная ткань содержит много влаг ...

Анализ ассортимента кисломолочных продуктов, реализуемых в магазине «Магнит»
Ассортимент молочных продуктов, реализуемых на потребительском рынке города Саратова, в том числе и в магазине «Магнит», очень широк и разнообразен (Приложение 1). Анализ всего ассортимента молочных продуктов показал, что больше его половины приходится на молочные продукты, такие как сыр, молоко, й ...

Требования к внедрению системы НАССР
Система анализа рисков и критических точек управления; система, которая определяет, оценивает и контролирует риски, которые влияют на безопасность пищевых продуктов в процессе их производства. Система НАССР не является системой отсутствия рисков. Она предназначена для уменьшения рисков, вызванных в ...

Оценка состояния питания студента

Разделы