Среда
|
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
|
Завтрак | ||
|
62 |
Салат Весна |
100 |
|
536 |
Сосиски отварные |
100 |
|
608 |
Каша рассыпчатая рисовая |
150 |
|
966 |
Кефир |
200 |
|
Хлеб пшеничный |
50 | |
|
Обед | ||
|
186 |
Щи из свежей капусты |
250 |
|
687 |
Макаронные изделия отварные |
150 |
|
568 |
Колбаса жаренная по-ленинградски |
50 |
|
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
|
1038 |
Сосиска в тесте |
75 |
|
Хлеб пшеничный, ржаной |
50/50 | |
Четверг
|
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
|
Завтрак | ||
|
97 |
Салат мясной |
100 |
|
383 |
Каша пшенная вязкая из концентрата |
150 |
|
965 |
Молоко кипяченое |
200 |
|
Хлеб пшеничный |
50 | |
|
Обед | ||
|
209 |
Суп картофельный с мясными фрикад. |
250 |
|
680 |
Каша гречневая рассып, из концентр. |
150 |
|
609 |
Биточки особые |
50 |
|
864 |
Компот из апельсинов |
200 |
|
1033 |
Ватрушка венгерская |
75 |
|
Хлеб пшеничный, ржаной |
50/50 | |
Материалы по теме:
Оборудование для транспортировки молока и молочных продуктов.
Требования, предъявляемые к молоку при его транспортировке
Транспортируют молоко с молочных предприятий в авторефрижераторах или машинах с изотермическим или закрытым кузовом в соответствии с действующими правилами по перевозке скоропортящихся продуктов. Допускается перевозка молока в открытых автомашинах при условии обязательного укрытия корзин и фляг бре ...
Организация работы кондитерского цеха
Кондитерский цех по выпечке булочных и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных организуют на крупных и средних предприятиях общественного питания (преимущественно в ресторанах), которые снабжают своей продукцией широкую сеть мелких предприятий. Цех входит в состав заготовочных предприятий. Д ...
Разработка мясорастительных паштетов функциональной направленности
В последние годы структура питания населения РФ характеризуется продолжающимся снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых продуктов. По мнению отечественных ученых, одна из проблем нарушения общего гомеостаза населения связана с дефицитом в рационе питания биологически ...