Среда
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
Завтрак | ||
62 |
Салат Весна |
100 |
536 |
Сосиски отварные |
100 |
608 |
Каша рассыпчатая рисовая |
150 |
966 |
Кефир |
200 |
Хлеб пшеничный |
50 | |
Обед | ||
186 |
Щи из свежей капусты |
250 |
687 |
Макаронные изделия отварные |
150 |
568 |
Колбаса жаренная по-ленинградски |
50 |
868 |
Компот из смеси сухофруктов |
200 |
1038 |
Сосиска в тесте |
75 |
Хлеб пшеничный, ржаной |
50/50 |
Четверг
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
Завтрак | ||
97 |
Салат мясной |
100 |
383 |
Каша пшенная вязкая из концентрата |
150 |
965 |
Молоко кипяченое |
200 |
Хлеб пшеничный |
50 | |
Обед | ||
209 |
Суп картофельный с мясными фрикад. |
250 |
680 |
Каша гречневая рассып, из концентр. |
150 |
609 |
Биточки особые |
50 |
864 |
Компот из апельсинов |
200 |
1033 |
Ватрушка венгерская |
75 |
Хлеб пшеничный, ржаной |
50/50 |
Материалы по теме:
Санитарно-гигиенические требования к рыбе
По химическому составу и биологической ценности рыба близка к мясу. В рыбе содержится от 8 до 14 % белка, от 0,3 до 28 % жира, который обладает высокой биологической ценностью. Мясо рыб богато витаминами А и D. Рыба является скоропортящимся продуктом, поскольку ее мышечная ткань содержит много влаг ...
Выводы
Организация работы магазина в г. Донецк АТБ №95, м-н «Солнечный» в целом удовлетворительна. Но как показывает практика, все далеко от идеала. Самый больной момент – сроки реализации, соответственно качество товара, которое постоянно нуждается в контроле как со стороны покупателей так и контролирующ ...
Рецепты Петербургской кухни
Бутерброды Бутерброды с яйцом, килькой и цветной капустой 4 ломтя белого хлеба, 20 г масла, 2 яйца, кильки, 1—2 ст. ложки томатной пасты, соль, петрушка, 1 головка цветной капусты. Хлеб обжарить в масле до светло-желтого цвета. Желток крутого яйца изрубить, смешать с мелко изрубленной зеленью петру ...