Пятница
|
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
|
Завтрак | ||
|
95 |
Салат рыбный |
100 |
|
384 |
Каша пшенная вязкая |
150 |
|
966 |
Ряженка |
200 |
|
Хлеб пшеничный |
50 | |
|
Обед | ||
|
210 |
Суп картофельный с рыбн. фрикад. |
250 |
|
694 |
Картофельное пюре |
150 |
|
477 |
Рыба припущенная |
75 |
|
886 |
Кисель из яблок |
200 |
|
1030 |
Пончики |
50 |
|
Хлеб ржаной и пшеничный |
50/50 | |
Меню для преподавателей
Понедельник
|
№ сборника рецептур |
Наименование блюда |
Выход |
|
62 |
Салат Весна |
100 |
|
55 |
Салат из свежих огурцов |
100 |
|
41 |
Масло |
25 |
|
42 |
Сыр |
25 |
|
235 |
Суп молочный с макаронами |
250 |
|
170 |
Борщ с капустой и картофелем |
250 |
|
298 |
Картофель в молоке |
150 |
|
886 |
Кисель из яблок |
200 |
|
959 |
Какао с молоком |
200 |
|
1033 |
Ватрушка венгерская |
75 |
|
Хлеб ржаной и пшеничный |
50/50 |
Материалы по теме:
Инженерные расчеты
Оборудование для транспортирования и хранения продуктов. Изменение температуры продукта в цистернах, танках, ваннах и баках можна определить по формуле: t2 =2k*Ft(tc –t1) + 2МСt1/2МС + kFt, К (1.1) где k - коефициент теплопередачи. Вт/(м2*К); t - продолжительность пребывания продукта в резервуаре, ...
Определение качество молочного шоколада с начинками, реализуемого в
торговой сети Южного административного округа города Москва
Определение качества молочного шоколада с начинками были так же взяты 4 образца шоколада: o Образец №1 - Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель"; Производитель: ООО "Крафт Фудс Рус", Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франц ...
Технология приготовления полуфабриката для пирожного «Риголетто»
Бисквит 1998; сироп для про
мочки
,756; крем сливочный1633; начинка фруктовая 113. Выход 100 шт. по 45 г. Для пирожного "Риголетто" используют бисквит основной (с подогревом), выпекают его в прямоугольных капсулах, выстланных бумагой. После выпечки и охлаждения бисквит вынимают из капсулы ...