Таблица 3.6.
Реализация супов по часам работы ресторана
|
Наименование блюда |
Количество |
Часы реализации | |||||
|
11-12 |
12-13 |
13-14 |
14-15 |
15-16 |
16-17 | ||
|
Коэффициент пересчета | |||||||
|
0,07 |
0,11 |
0,32 |
0,25 |
0,14 |
0,11 | ||
|
Борщ «Московский» |
55 |
3 |
6 |
18 |
14 |
8 |
6 |
|
Суп-лапша домашняя с курицей и грибочками |
40 |
3 |
4 |
13 |
10 |
6 |
4 |
|
Окрошка сборная мясная |
23 |
1 |
3 |
7 |
6 |
3 |
3 |
Материалы по теме:
История образования предприятия и краткая характеристика предприятия ОАО«КООППРОМ»
ОАО«КООППРОМ» – крупный поставщик свинины, говядины и продуктов её собственной переработки на российском рынке. Хозяйство расположено в 10 км по Ялуторовскому тракту от областного центра г. Тюмени. Быстрыми темпами шло развитие производства. Статус ОАО«КООППРОМ» хозяйство приобрело в 1979г. Хозяйст ...
Метод отбора и определение
качества
Оценка качества натурального пчелиного мёда проводится в соответствии с требованиями ГОСТа 19792-87, который распространяется на мёд, заготовляемый и реализуемый в различных торговых предприятиях всех форм собственности. В соответствии с ГОСТ 19792-87 натуральный мёд по органолептическим и физико-х ...
Средства и способы
фальсификации меда, методы их обнаружения
Способы фальсификации мёда многочисленны и разнообразны: это и грубые, легко обнаруживаемые подделки (механические примеси муки, мела и других наполнителей), и изощрённые, которые трудно обнаружить (подкормка пчёл сахарным сиропом и др.). При фальсификации обычно подвергается подделке одна или неск ...