Производственная программа предприятия

Информация » Проектирование ресторана высшего класса на 100 мест » Производственная программа предприятия

Страница 3

Расчет количества продуктов по нормам потребления

Таблица 3.4.

Расчет количества продуктов по нормам потребления

Наименование		Ед. измерения	Норма потребления	Кол-во порций
1. Горячие напитки		л	0,05	282
	Чай индийский			32
	цейлонский			30
	тминный			15
	Зеленый по-чеченски			20
	фиточай			25
	Эспрессо			45
	Двойной эспрессо			30
	Каппучино			40
	Кофе с молоком			15
	Глясе			30
2. Холодные напитки		л	0,25	322
	Фруктовая вода			100
	Минеральная вода			120
	Натуральный сок			70
	Собственного производства			32
3. Хлеб		г	100	564
	ржаной		50	282
	пшеничный		50	282
4.Мучные кондитерские изделия		шт	0,5	302
5. Конфеты, печенье		кг	0,02	11,28
6. Фрукты		кг	0,05	30,2
7. Вино-водочные изделия		л	0,1	60,4
8. Пиво		л	0,025	15,1
9. Сигареты		пачка	0,1	60,4
10. Спички		коробка	0,09	50,7

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Иллюстрация изделия
Рис. 1 Рис. 2 ...

Лабораторные исследования меда
Определение массовой доли воды - метод основан на зависимости показателя преломления меда от содержания в нем воды. Аппаратура: Рефрактометр ценой деления шкалы показателя преломления не более 1 – 10 -3. Баня водяная с электрообогревом 60 оС. Термометр ртутный стеклянный лабораторный до 100 оС и це ...

Грибы
Грибы относятся к традиционным продуктам рациона и широко используются в питании как в составе самостоятельных блюд (грибы жареные, жульены), так и в виде вкусовых компонентов сложных рецептур. В пищу употребляют грибное плодовое тело, которое состоит из шляпки и ножки и чаще всего занимает надземн ...

Производственная программа предприятия

Разделы