Производственная программа предприятия

Информация » Проектирование ресторана высшего класса на 100 мест » Производственная программа предприятия

Страница 3

Расчет количества продуктов по нормам потребления

Таблица 3.4.

Расчет количества продуктов по нормам потребления

Наименование		Ед. измерения	Норма потребления	Кол-во порций
1. Горячие напитки		л	0,05	282
	Чай индийский			32
	цейлонский			30
	тминный			15
	Зеленый по-чеченски			20
	фиточай			25
	Эспрессо			45
	Двойной эспрессо			30
	Каппучино			40
	Кофе с молоком			15
	Глясе			30
2. Холодные напитки		л	0,25	322
	Фруктовая вода			100
	Минеральная вода			120
	Натуральный сок			70
	Собственного производства			32
3. Хлеб		г	100	564
	ржаной		50	282
	пшеничный		50	282
4.Мучные кондитерские изделия		шт	0,5	302
5. Конфеты, печенье		кг	0,02	11,28
6. Фрукты		кг	0,05	30,2
7. Вино-водочные изделия		л	0,1	60,4
8. Пиво		л	0,025	15,1
9. Сигареты		пачка	0,1	60,4
10. Спички		коробка	0,09	50,7

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Хозяйственная деятельность ЗАО «Племзавод Юбилейный»
О хозяйственной деятельности предприятия можно судить по показателям, характеризующим размер предприятия. Показатели, характеризующие размер предприятия приведены в таблице 1.1 Таблица 1.1 - Показатели, характеризующие размер предприятия Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 в % к 2008 г Стоимост ...

Расчет численности персонала производственной бригады Исследуемого цеха
Расчет численности работников в доготовочных цехах производится на основании данных плана-меню и норм времени для приготовления одного блюда. Расчет проводится по формуле Где n1 - количество работников цеха, непосредственно занятых выполнением производственной программы; n - количество приготовленн ...

Технологические требования к подготовке полуфабрикатов для супов
Супы относительно недолго сохраняют требуемые органолептические показатели качества в процессе хранения их на мармитах во время реализации, поэтому технология приготовления супов предусматривает раздельную подготовку полуфабрикатов и кратковременное их хранение. По мере реализации супов производят ...

Производственная программа предприятия

Разделы