Составление таблицы загрузки торгового зала и определение количества потребителей

Информация » Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест » Составление таблицы загрузки торгового зала и определение количества потребителей

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 18

Определение общей площади цеха

Общая площадь цеха определяется путем определения площади, занятой под оборудованием, которая делится на коэффициент К. Коэффициент К учитывает проходы, подход к оборудованию и выполнению его монтажных и ремонтных работ

К = 0,4

S(цеха) = = 18,8/0,3=62,6м

S(цеха) – площадь цеха

S(оборудования) – площадь, занятая оборудованием

Вывод: расчетная S(цеха) = 62,6м, нормативная S(цеха) = 63 м, так как разница расчетной и нормативной площади небольшая, принимаю нормативную площадь цеха.

Расчёт количества столовых столовых приборов.

Наименование столовой

Кол-во мест в

Норма на 1

Количество

п/п

посуды, белья

проектируемом

место

предприятии

1.

Пирожковая тарелка.

100

4

400

175 мм.

2

Закусочная тарелка 200

100

4

400

мм.

3

Глубокая столовая

100

4

400

тарелка 240 мм.

4

Мелкая десертная

100

4

400

тарелка 200 мм.

5

Приборы для специй и

100

3

300

приправ

6

Вазочка для бумажных

100

2

200

салфеток

7

Стаканы конические

100

4

400

высокие

8

Стаканы конические с

100

4

400

утолщенным дном

9

Баранчик круглый

100

3

300

10

Прибор столовый

100

2

200

(вилка, ложка)

11

Чайная ложка

100

2

200

12

Нож, вилка для нарезки

100

1

100

и раскладки сыра

13

Щипцы кондитерские

100

1

100

14

Лопатка рыбная

100

1

100

15

Скатерти

100

3

300

16

Салфетки

100

4

400

17

Полотенце

100

3

300

Страницы: 13 14 15 16 17 18 19 20 21


Материалы по теме:

Идентификационные признаки муки
Идентификация муки проводится органолептическими и физико- химическими методами по различным показателям, характеризующим ее доброкачественность и технологические свойства. Различают общие показатели, применяемые для оценки муки всех видов, и специальные показатели - для оценки определенных видов и ...

Химический состав
Содержание воды в ягодах составляет 56,7 – 90,3%. Благодаря высокому содержанию клеточного сока и растворимых сухих веществ они отличаются повышенной сочностью. Самым низким содержанием воды отличается черёмуха (56,7 – 67,7%) из-за высокого содержания клетчатки и других нерастворимых веществ в семе ...

Наименование продуктов
Вес брутто, г. Цена за 1 кг. (руб) Сумма, руб. 1. Мука пшеничная 150 21-31 3-19 2. Яичные желтки 40 112-50 4-50 3. Соль 0,7 9-30 0-01 4. Сода 0,7 30-00 0-02 Начинка 5. Сахарная пудра 490 33-00 16-17 6. Ванильная пудра 4 3250-00 13-00 7. Какао-порошок 32 146-00 4-67 8. Кондитерский жир 327 740-00 24 ...


Разделы

© 2014-2021 Copyright www.foodtours.ru 0.0275