Торт бисквитный с фруктовой начинкой

• Пищевая ценность мучных кондитерских и булочных изделий
• Технологическая карта изделия
• Товароведная характеристика сырья
• Технология приготовления изделия
• Требование к качеству изделия, подача, условие и сроки реализации
• Расчет продажной стоимости изделия
• Иллюстрация изделия
• Охрана труда на предприятиях питания
• Виды инструктажей по охране труда
• Организация работы кондитерского цеха
• Санитарные требования к содержанию кондитерского цеха
• Безопасность труда при эксплуатации оборудования
• Заключение

Материалы по теме:

Инспектор ящиков с пустой тарой
Проверка ящиков с пустой тарой имеет большое значение для повышения эффективности розлива при работе с возвратной бутылкой. Широкий ассортимент контейнеров и возвратной тары на современном рынке делает необходимой точную инспекцию поступающих ящиков с возвратной тарой во избежание нарушения процесс ...

Хранение, транспортировка и упаковка масла
При хранении масла в нем происходят существенные изменения, отражающиеся на вкусе и аромате. При положительных температурах хранения масло постепенно теряет аромат; далее появляются пороки вкуса, которые при длительном хранении могут привести к непригодности масла к употреблению. Меньше изменяется ...

Хранение масла на заводе
При изготовлении масла методом сбивания сливок поступающее на завод сырьё сортируют и взвешивают на весах или с помощью молокосчётчика. Принятое молоко сливают в приёмную ванну, откуда насосом оно подаётся в пластинчатый теплообменник. Подогретое до температуры сепарирования молоко поступает в сепа ...