Торт бисквитный с фруктовой начинкой

• Пищевая ценность мучных кондитерских и булочных изделий
• Технологическая карта изделия
• Товароведная характеристика сырья
• Технология приготовления изделия
• Требование к качеству изделия, подача, условие и сроки реализации
• Расчет продажной стоимости изделия
• Иллюстрация изделия
• Охрана труда на предприятиях питания
• Виды инструктажей по охране труда
• Организация работы кондитерского цеха
• Санитарные требования к содержанию кондитерского цеха
• Безопасность труда при эксплуатации оборудования
• Заключение

Материалы по теме:

Разработка производственной программы предприятия, расчёт количества потребителей, общего количества блюд по видам и ассортименту, составление меню расчётного дня
Разработка производственной программы горячего цеха общедоступной столовой на 188 мест. Производственная программа предприятия - это план суточного выпуска продукции, включает количество блюд, реализуемых в залах предприятия, а также для питания работников предприятия. Производственная программа пр ...

Хозяйственная деятельность ЗАО «Племзавод Юбилейный»
О хозяйственной деятельности предприятия можно судить по показателям, характеризующим размер предприятия. Показатели, характеризующие размер предприятия приведены в таблице 1.1 Таблица 1.1 - Показатели, характеризующие размер предприятия Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 в % к 2008 г Стоимост ...

Описание предприятия
Тип предприятия - ресторан высшего класса. Количество мест: торговый зал – 100. Режим работы - с 11:00 до 23часов. ...