Блюда из теста

• Характеристика предприятия
• Схема приготовления блинчатого теста
• Технология приготовления заварного теста. Изделия из него
• В чем особенность приготовления бисквитного рулета
• Рассчитать сырье для приготовления пирожков печеных на 50 шт
• Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на тестомесильной машине
• Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на жарочном и пекарном шкафу

Материалы по теме:

Туниская кухня
Тунисская кухня более близка к европейской, чем традиционно арабской. Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят обмакивая в неё кусочки хлеба, причём количество перца будет зави ...

Русская кухня
Русское застолье издавна славится своим хлебосольством. Известный кулинар ХIХ века В. Левшин отмечал: «Учреждение русского стола состояло в четырех подачах: холодных яствах, горячих или похлебках, взварах и жареном и в пирожном». Как правило, в начале застолья подают «вступитeльные» закуски. К ним ...

Классификация баров
Классификация баров бывает разной. В США существует одна градация, в России другая. Я расскажу про виды баров установленные Международной барменской ассоциацией (МБА). В соответствии с ней существует ресторанный бар двух типов: • Ресторанный бар, который обслуживает посетителей пришедших не только ...