Расчет текущих затрат

Таблица № 6.2.1 Ассортимент и годовая выработка продукции.

Наименование продукции	Годовой выпуск, т
Крупнокусковые полуфабрикаты	572
Стейки	93
Всего	665

Стоимость сырья и основных материалов рассчитывается исходя из рецептур и действующих оптовых цен. Все расчеты сведены в табл. 6.2.2 – 6.2.3

Таблица № 6.2.2 Расчет стоимости сырья и основных материалов при годовом выпуск стейков в количестве 93 т

Наименование сырья и основных материалов	Еди-ница изме-рения	Цена за 1 кг, руб.	Количество сырья, кг		Сумма, тыс. руб.
			на 1 т	на все количество
Говядина в полутуше	кг	130	2252	209436	27226
Итого	-	-	-	-	27226

Таблица № 6.2.3 Расчет стоимости сырья и основных материалов при годовом выпуске крупнокусковых полуфабрикатов в количестве 572 т

Наименование сырья и основных материалов	Еди-ница изме-рения	Цена за 1 кг, руб.	Количество сырья, кг		Сумма, тыс. руб.
			на 1 т	на все количество
Говядина в полутуше	кг	130	1153	659516	85737
Итого	-	-	-	-	85737

Таблица № 6.2.4 Расчет стоимости вспомогательных материалов при годовом выпуске стейков в количестве 93 т

Наименование вспомогательных материалов	Единица измерения	Цена за единицу, руб.	Норма на 1 т	На все ко-личество, т т	Сумма, тыс. руб.
Лоток полимерных	шт	1,8	1000	93000	167,4
Скотч упаковочный	м	0,4	100	9300	3,7
Чековая лента	м	1,6	40	3720	6
Картонные коробки	шт	10.0	100	9300	93
Итого	-	-	-	-	303

Материалы по теме:

Инструкция по эксплуатации, выбранной конструкции
Назначение и область применения Фаршемешалка предназначена для перемешивания мясного фарша до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий. Широко применяется на пищевых предприятиях, мясо и рыбоперерабатывающих ...

История пивоварения на Дальнем востоке
Трудно установить точную дату появления во Владивостоке пива местного производства, поскольку первые опыты кустарного получения этого широко любимого напитка имели место до появления газет. Документы архивов позволяют утверждать, что производство пива во Владивостоке началось в 70-е годы XIX века. ...

Пищевые красители
Большинство пищевых красителей – органические вещества, среди которых есть и природные соединения. Например, в качестве зелёного красителя используют хлорофилл (Е140), который извлекают из крапивы. Краситель свекловичный красный, или бетанин (Е162), представляет собой натуральный экстракт свекловиц ...