Салат «Минский»
Отварной картофель, нарезанный тонкими ломтиками, соединить с квашеной капустой, нашинкованными вареными шампиньонами, луком, заправить уксусом, маслом, сахаром, солью и осторожно перемешать.
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
Картофель |
80 |
58 |
Шампиньоны |
30 |
16 |
Лук репчатый |
18 |
15 |
Капуста квашеная |
80 |
78 |
Масло растительное |
15 |
15 |
Уксус 3% |
15 |
15 |
Сахар |
4 |
4 |
Соль |
4 |
4 |
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Капусту цветную отварить и разобрать на мелкие соцветия. Подготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать ломтиками.
Все соединить вместе, добавить зеленый горошек, виноград без косточек, перемешать.
При подаче полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
Капуста цветная |
140 |
66 |
Помидоры |
30 |
25 |
Огурцы |
20 |
19 |
Яблоко |
30 |
17 |
Горошек консервированный |
20 |
13 |
Виноград |
20 |
19 |
Сметана |
50 |
50 |
Соль |
4 |
4 |
Материалы по теме:
Горячие напитки
Чай. Появился чай на Руси еще в XVI веке и стал традиционным русским напитком. В Россию чай пришел из Северного Китая, где его называли «ча-е». Это китайское название и превратилось в русское слово «чай». В Западную Европу попал из Южного Китая, где его называли «ти». Чай – настоящая кладовая биоло ...
Мероприятия по улучшению охраны труда на молочных предприятиях
Для улучшения состояния охраны труда на предприятиях следует предпринять следующие меры: 1. Предприятиям необходимо выделять денежные средства на ремонт машин и оборудования, приобретение инвентаря и спецодежды для работников. 2. Главным специалистам и руководителям спецподразделений своевременно и ...
Технология приготовления ветчины
В домашних условиях сырую ветчину коптят только лишь с сентября по апрель. Чрезвычайно важно, чтобы температура воздуха не была выше 20 °С. В этом случае температура в помещении для посола будет значительно более высокой, чем допустимая. При копчении ветчины особое внимание необходимо уделить двум ...