Использование заправок и соусов для приготовления салатов из овощей
Информация » Современная технология приготовления салатов из овощей » Использование заправок и
соусов для приготовления салатов из овощей
Страница 7
Заправка из йогурта с зеленью
Йогурт смешать с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, приправить солью и перцем. Охладить. Подходит для заправки овощных салатов.
|
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
|
Йогурт |
450 |
450 |
|
Майонез |
300 |
300 |
|
Зелень |
200 |
200 |
|
Специи |
30 |
30 |
|
Соль |
30 |
30 |
|
Выход |
1 литр |
Йогуртовая заправка с уксусом
В йогурт добавить измельченный чеснок, растопленный мед, влить яблочный уксус и приправить все по вкусу солью и перцем. Слегка взбить и охладить. Заправка подходит для мясных и овощных салатов.
|
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
|
Йогурт |
750 |
750 |
|
Уксус яблочный |
150 |
150 |
|
Чеснок |
25 |
20 |
|
Мед |
50 |
50 |
|
Специи |
30 |
30 |
|
Соль |
30 |
30 |
|
Выход |
1 литр |
Материалы по теме:
Разделы
- Главная
- Мясные салаты
- Чайная индустрия
- Молоко и молочные продукты
- Производство спагетти
- Диетические блюда
- Технология приготовления шашлыка
- Информация
© 2014-2026 Copyright www.foodtours.ru 0.0301