Масляная заправка с соевым соусом
Соевый соус влить в кунжутное масло, хорошо перемешать, добавить сок лайма и арахисовое масло. Заправка подходит для овощных салатов.
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
Соевый соус |
300 |
300 |
Масло кунжутное |
300 |
300 |
Лайм |
213 |
110 |
Арахисовое масло |
200 |
200 |
Специи |
30 |
30 |
Соль |
30 |
30 |
Выход |
1 литр |
Сырная сливочная заправка
Сыр размять, смешать со сливками, влить в эту массу оливковое масло и все хорошо перемешать. Добавить винный уксус, перец и мелко порезанную зелень.
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
Сыр |
270 |
250 |
Сливки |
150 |
150 |
Уксус белый винный |
100 |
100 |
Масло оливковое |
400 |
400 |
Зелень |
50 |
50 |
Специи |
30 |
30 |
Соль |
30 |
30 |
Выход |
1 литр |
Салатная заправка с кунжутом
Измельчите кунжут в кофемолке. В небольшой мисочке с помощью вилки взбейте все ингредиенты до однородности. Подойдет для заправки салатов с курицей.
Наименование сырья |
Масса брутто (г) |
Масса нетто (г) |
Кунжут |
582 |
450 |
Лимон |
223 |
200 |
Соевый соус |
350 |
350 |
Мед |
100 |
100 |
Чеснок |
25 |
20 |
Специи |
30 |
30 |
Соль |
30 |
30 |
Выход |
1 литр |
Материалы по теме:
Разработка схемы автоматизации технологического процесса
Схема автоматизации сушилки предусматривает контроль температуры в камере, контроль и регулирование давления пара в трубопроводах, наличие продукта подаваемого в сушильную камеру, программное управление циклом сушки, местное и дистанционное управление электродвигателями. Сушильная башня в верхней ч ...
Пищевые регуляторы кислотности: общие сведения, характеристика
основных представителей, особенности применения в общественном питании
Регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. Компоненты буферной смеси находятся в состоянии ...
Вывод
Таким образом, оливковое масло, как и любое другое растительное масло, благодаря наличию жирных кислот, отсутствию холестерина обладает способностью снижать риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний, но не может являться панацеей от многих других заболеваний, как утверждают средства массов ...