Технология

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ.

Для приготовления данных блюд нам понадобиться: электроплита, ножи, разделочные доски для овощей и мяса. А так же ложки, вилки, лопатки, кастрюли, миски, сковорода.

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Перед началом работы повар обязан мыть руки, быть в чистой и глаженной рабочей форме соответственно белый халат и косынка. Ногти должны быть чистыми, обстрижены, без лака и повреждений, волосы должны быть собраны и не выглядывать из-под косынки.

ОХРАНА ТРУДА

Перед тем как преступить к работе нужно с начало проверит рабочие место. Затем посуду, оборудование есть ли заземление, используемые инструменты.

Материалы по теме:

Факторы, формирующие качество пива
На качество пива существенным образом влияет процесс его производства, который происходит следующим образом: Производство солода. Солод - один из главных видов сырья для производства пива. Его получают из пивоваренного ячменя в результате процесса, который называется солодовыращиванием. Изготовлени ...

Контроль готовой продукции
Каждую однородную партию выпускаемой продукции проверяют на соответствие требованиям стандартов, проводят технический, химический и микробиологический анализы и дают дегустационную оценку. Однородной партией считают определенное количество консервов одного вида и сорта в таре одинакового типа и раз ...

Расчет трубопровода
Трубопровод для перекачки смеси мороженого и компонентов для его приготовления должен быть спроектирован таким образом, чтобы продукт перекачивался по нему с наименьшими затратами времени. Для перекачки 1894 килограмм пломбирной массы расход составит 0,005 м3/c. Для скорости перекачки смеси морожен ...