Технология

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ.

Для приготовления данных блюд нам понадобиться: электроплита, ножи, разделочные доски для овощей и мяса. А так же ложки, вилки, лопатки, кастрюли, миски, сковорода.

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Перед началом работы повар обязан мыть руки, быть в чистой и глаженной рабочей форме соответственно белый халат и косынка. Ногти должны быть чистыми, обстрижены, без лака и повреждений, волосы должны быть собраны и не выглядывать из-под косынки.

ОХРАНА ТРУДА

Перед тем как преступить к работе нужно с начало проверит рабочие место. Затем посуду, оборудование есть ли заземление, используемые инструменты.

Материалы по теме:

Разработка производственной программы предприятия, расчёт количества потребителей, общего количества блюд по видам и ассортименту, составление меню расчётного дня
Разработка производственной программы горячего цеха общедоступной столовой на 188 мест. Производственная программа предприятия - это план суточного выпуска продукции, включает количество блюд, реализуемых в залах предприятия, а также для питания работников предприятия. Производственная программа пр ...

Яйца и яичные продукты
Яйца относятся к традиционным высокоценным пищевым продуктам. Чаще других в питании используются куриные и перепелиные яйца, а при условии промышленной переработки — яйца водоплавающих птиц (гусей и уток). Съедобными также являются яйца индюшки, страуса и черепахи. Характеристика яиц. Яйцо состоит ...

Рецепты приготовление соуса для спагетти
Какой продукт требуется для того, чтобы спагетти были не просто «сухими макаронами», а отдельным полноценным, очень вкусным и полезным блюдом? Конечно же, соус для спагетти . Для начала нужно подобрать подходящий рецепт соуса для спагетти , ориентируясь, прежде всего, на собственные вкусовые предпо ...