Производственная программа предприятия

Информация » Составление меню кафе и пиццерии » Производственная программа предприятия

Страница 4

Таблица 4 -Меню пиццерии

Источник	Наименование блюд	Выход, г
Пицца
[5 с. 12]	Пицца «Калцоне»	150 г.
[5 с. 15]	Пицца «Тоскана»	150 г.
[5 с. 16]	Пицца с курицей и сыром	150 г.
[5 с. 24]	Пицца «Маргарита»	150 г.
[5 с. 13]	Пицца «Тарантелла»	150 г.
[5 с. 17]	Пицца сицилийская	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с копченой рыбой	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с двойным сыром	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с ветчиной и ананасами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с морепродуктами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца семейная	300 г.
Холодные блюда и закуски
[1 с. 7]	Мясная закуска с овощами и яблоками	100 г.
[1 с. 10]	Рулетики из ветчины в желе	80 г.
[1 с. 12]	Рулет из курицы «Пикантный»	100 г.
[1 с. 17]	Закуска из кальмаров с морковью, луком и яблоком	50 г.
[3 с. 24]	Салат испанский	150 г.
[3 с. 24]	Салат по-японски	100 г.
[3 с. 11]	Салат картофельный по-американски	150 г.
Сладкие блюда
[3 с. 29]	Ореховое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Банановое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Шоколадное мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Мороженое с шоколадной крошкой	100 г.
[1 с. 107]	Парфе «Лимонное»	100 г.
[1 с. 103]	Мусс клубничный «Розовая мечта»	100 г.
Горячие напитки
[4 с. 16]	Кофе глясе	100 г.
[4 с. 8]	Кофе по-арабски	150 г.
[4 с. 10]	Кофе черный	150 г.
[4 с. 5]	Чай черный с лимоном	100 г.
[4 с. 5]	Чай зеленый с кусочками фруктов	100 г.
Холодные напитки
[4 с. 29]	Сок ананасовый	150 г.
[4 с. 29]	Сок яблочный	150 г.
[2 с. 29]	Фреш гранатовый	00 г.
[2 с. 30]	Фреш грейпфрутовый	150 г.
[4 с. 29]	Шоколадный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Кофейный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Освежающий»	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Мечта»	150 г.
[2 с. 30]	Вода газированная	100 г.
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
[1 с. 82]	Пирожное «Арабика»	100 г.
[1 с. 88]	Пирожное «Лакомка»	150 г.
[2 с. 22]	Хлеб гречневый	200 г.

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Приемка кефира по качеству
Для контроля качества кефира в потребительской таре по органолептическим и физико-химическим показателям от каждой партии продукции отбирают выборку. Партией считают предназначенную для контроля совокупность единиц продукции одного наименования, в однородной таре, с одинаковыми физико-химическими п ...

Технология приготовления ветчины
В домашних условиях сырую ветчину коптят только лишь с сентября по апрель. Чрезвычайно важно, чтобы температура воздуха не была выше 20 °С. В этом случае температура в помещении для посола будет значительно более высокой, чем допустимая. При копчении ветчины особое внимание необходимо уделить двум ...

Расчет овощного цеха
кафе блюдо меню цех Овощной цех размещен в непосредственной близости от овощной камеры, чтобы транспортирование овощей происходило, минуя общие производственные коридоры. Цех имеет удобную связь с холодным и горячим цехами, в которых завершается выпуск готовой продукции. Технологический процесс обр ...

Производственная программа предприятия

Разделы