Производственная программа предприятия

Информация » Составление меню кафе и пиццерии » Производственная программа предприятия

Страница 4

Таблица 4 -Меню пиццерии

Источник	Наименование блюд	Выход, г
Пицца
[5 с. 12]	Пицца «Калцоне»	150 г.
[5 с. 15]	Пицца «Тоскана»	150 г.
[5 с. 16]	Пицца с курицей и сыром	150 г.
[5 с. 24]	Пицца «Маргарита»	150 г.
[5 с. 13]	Пицца «Тарантелла»	150 г.
[5 с. 17]	Пицца сицилийская	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с копченой рыбой	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с двойным сыром	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с ветчиной и ананасами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с морепродуктами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца семейная	300 г.
Холодные блюда и закуски
[1 с. 7]	Мясная закуска с овощами и яблоками	100 г.
[1 с. 10]	Рулетики из ветчины в желе	80 г.
[1 с. 12]	Рулет из курицы «Пикантный»	100 г.
[1 с. 17]	Закуска из кальмаров с морковью, луком и яблоком	50 г.
[3 с. 24]	Салат испанский	150 г.
[3 с. 24]	Салат по-японски	100 г.
[3 с. 11]	Салат картофельный по-американски	150 г.
Сладкие блюда
[3 с. 29]	Ореховое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Банановое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Шоколадное мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Мороженое с шоколадной крошкой	100 г.
[1 с. 107]	Парфе «Лимонное»	100 г.
[1 с. 103]	Мусс клубничный «Розовая мечта»	100 г.
Горячие напитки
[4 с. 16]	Кофе глясе	100 г.
[4 с. 8]	Кофе по-арабски	150 г.
[4 с. 10]	Кофе черный	150 г.
[4 с. 5]	Чай черный с лимоном	100 г.
[4 с. 5]	Чай зеленый с кусочками фруктов	100 г.
Холодные напитки
[4 с. 29]	Сок ананасовый	150 г.
[4 с. 29]	Сок яблочный	150 г.
[2 с. 29]	Фреш гранатовый	00 г.
[2 с. 30]	Фреш грейпфрутовый	150 г.
[4 с. 29]	Шоколадный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Кофейный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Освежающий»	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Мечта»	150 г.
[2 с. 30]	Вода газированная	100 г.
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
[1 с. 82]	Пирожное «Арабика»	100 г.
[1 с. 88]	Пирожное «Лакомка»	150 г.
[2 с. 22]	Хлеб гречневый	200 г.

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Пектины
Пектины – самые незаменимые пищевые стабилизаторы, наиболее широко применяющиеся практически во всех отраслях пищевой промышленности. Пектиновые вещества являются весьма важным компонентом растительных клеток, хотя и составляют незначительную часть клеточных стенок (не более 5%). О превращениях пек ...

Виды фальсификации муки
Ассортиментная фальсификация муки происходит за счет подмены одного сорта муки другим; муки, полученной из одного вида зерна другим. Наиболее распространенной ассортиментной фальсификацией пшеничной муки является продажа муки 1 сорта под видом муки высшего сорта. Отличить такую подделку можно и по ...

Расчет численности персонала производственной бригады Исследуемого цеха
Расчет численности работников в доготовочных цехах производится на основании данных плана-меню и норм времени для приготовления одного блюда. Расчет проводится по формуле Где n1 - количество работников цеха, непосредственно занятых выполнением производственной программы; n - количество приготовленн ...

Производственная программа предприятия

Разделы