Таблица 4 -Меню пиццерии
Источник |
Наименование блюд |
Выход, г |
Пицца | ||
[5 с. 12] |
Пицца «Калцоне» |
150 г. |
[5 с. 15] |
Пицца «Тоскана» |
150 г. |
[5 с. 16] |
Пицца с курицей и сыром |
150 г. |
[5 с. 24] |
Пицца «Маргарита» |
150 г. |
[5 с. 13] |
Пицца «Тарантелла» |
150 г. |
[5 с. 17] |
Пицца сицилийская |
150 г. |
[5 с. 19] |
Пицца с копченой рыбой |
150 г. |
[5 с. 19] |
Пицца с двойным сыром |
150 г. |
[5 с. 19] |
Пицца с ветчиной и ананасами |
150 г. |
[5 с. 19] |
Пицца с морепродуктами |
150 г. |
[5 с. 19] |
Пицца семейная |
300 г. |
Холодные блюда и закуски | ||
[1 с. 7] |
Мясная закуска с овощами и яблоками |
100 г. |
[1 с. 10] |
Рулетики из ветчины в желе |
80 г. |
[1 с. 12] |
Рулет из курицы «Пикантный» |
100 г. |
[1 с. 17] |
Закуска из кальмаров с морковью, луком и яблоком |
50 г. |
[3 с. 24] |
Салат испанский |
150 г. |
[3 с. 24] |
Салат по-японски |
100 г. |
[3 с. 11] |
Салат картофельный по-американски |
150 г. |
Сладкие блюда | ||
[3 с. 29] |
Ореховое мороженое |
100 г. |
[3 с. 29] |
Банановое мороженое |
100 г. |
[3 с. 29] |
Шоколадное мороженое |
100 г. |
[3 с. 29] |
Мороженое с шоколадной крошкой |
100 г. |
[1 с. 107] |
Парфе «Лимонное» |
100 г. |
[1 с. 103] |
Мусс клубничный «Розовая мечта» |
100 г. |
Горячие напитки | ||
[4 с. 16] |
Кофе глясе |
100 г. |
[4 с. 8] |
Кофе по-арабски |
150 г. |
[4 с. 10] |
Кофе черный |
150 г. |
[4 с. 5] |
Чай черный с лимоном |
100 г. |
[4 с. 5] |
Чай зеленый с кусочками фруктов |
100 г. |
Холодные напитки | ||
[4 с. 29] |
Сок ананасовый |
150 г. |
[4 с. 29] |
Сок яблочный |
150 г. |
[2 с. 29] |
Фреш гранатовый |
00 г. |
[2 с. 30] |
Фреш грейпфрутовый |
150 г. |
[4 с. 29] |
Шоколадный коктейль |
150 г. |
[4 с. 29] |
Кофейный коктейль |
150 г. |
[4 с. 29] |
Коктейль «Освежающий» |
150 г. |
[4 с. 29] |
Коктейль «Мечта» |
150 г. |
[2 с. 30] |
Вода газированная |
100 г. |
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | ||
[1 с. 82] |
Пирожное «Арабика» |
100 г. |
[1 с. 88] |
Пирожное «Лакомка» |
150 г. |
[2 с. 22] |
Хлеб гречневый |
200 г. |
Материалы по теме:
График выхода на работу студента
Дата 19.03.12 20.03.12 21.03.12 22.03.12 23.03.12 24.03.12 25.03.12 День Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье Часы 6 6 6 6 6 6 В Зав. Производства _ М/П Дата 26.03.12 27.03.12 28.03.12 29.03.12 30.03.12 31.03.12 01.04.12 День Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббот ...
Организация рабочего места обработки сырья и приготовления полуфабриката
Для приготовления полуфабриката блюда из рыбы, запеченной с картофелем по-русски, организуют рабочее место в рыбном цехе. На рабочем месте устанавливаем: моечная ванна для размораживания, производственный стол с моечной ванной для потрошения, рыба очистительная машина ро-1, производственный стол дл ...
Рассчитать сырье для приготовления пирожков печеных
на 50 шт
Пирожки печеные из дрожжевого теста № 1052 (пирожки простые) Наименование продукта Масса брутто на 100 шт Масса брутто на 50 шт Тесто дрожжевое 5800 2900 Мука на подпыл 174 87 Фарш/повидло/джем 2500 1250 Жир для смазки листов 25 12.5 Меланж для смазки пирожков 150 75 Выход (шт.) 1000 50 ...