Производственная программа предприятия

Информация » Составление меню кафе и пиццерии » Производственная программа предприятия

Страница 4

Таблица 4 -Меню пиццерии

Источник

Наименование блюд

Выход, г

Пицца

[5 с. 12]

Пицца «Калцоне»

150 г.

[5 с. 15]

Пицца «Тоскана»

150 г.

[5 с. 16]

Пицца с курицей и сыром

150 г.

[5 с. 24]

Пицца «Маргарита»

150 г.

[5 с. 13]

Пицца «Тарантелла»

150 г.

[5 с. 17]

Пицца сицилийская

150 г.

[5 с. 19]

Пицца с копченой рыбой

150 г.

[5 с. 19]

Пицца с двойным сыром

150 г.

[5 с. 19]

Пицца с ветчиной и ананасами

150 г.

[5 с. 19]

Пицца с морепродуктами

150 г.

[5 с. 19]

Пицца семейная

300 г.

Холодные блюда и закуски

[1 с. 7]

Мясная закуска с овощами и яблоками

100 г.

[1 с. 10]

Рулетики из ветчины в желе

80 г.

[1 с. 12]

Рулет из курицы «Пикантный»

100 г.

[1 с. 17]

Закуска из кальмаров с морковью, луком и яблоком

50 г.

[3 с. 24]

Салат испанский

150 г.

[3 с. 24]

Салат по-японски

100 г.

[3 с. 11]

Салат картофельный по-американски

150 г.

Сладкие блюда

[3 с. 29]

Ореховое мороженое

100 г.

[3 с. 29]

Банановое мороженое

100 г.

[3 с. 29]

Шоколадное мороженое

100 г.

[3 с. 29]

Мороженое с шоколадной крошкой

100 г.

[1 с. 107]

Парфе «Лимонное»

100 г.

[1 с. 103]

Мусс клубничный «Розовая мечта»

100 г.

Горячие напитки

[4 с. 16]

Кофе глясе

100 г.

[4 с. 8]

Кофе по-арабски

150 г.

[4 с. 10]

Кофе черный

150 г.

[4 с. 5]

Чай черный с лимоном

100 г.

[4 с. 5]

Чай зеленый с кусочками фруктов

100 г.

Холодные напитки

[4 с. 29]

Сок ананасовый

150 г.

[4 с. 29]

Сок яблочный

150 г.

[2 с. 29]

Фреш гранатовый

00 г.

[2 с. 30]

Фреш грейпфрутовый

150 г.

[4 с. 29]

Шоколадный коктейль

150 г.

[4 с. 29]

Кофейный коктейль

150 г.

[4 с. 29]

Коктейль «Освежающий»

150 г.

[4 с. 29]

Коктейль «Мечта»

150 г.

[2 с. 30]

Вода газированная

100 г.

Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия

[1 с. 82]

Пирожное «Арабика»

100 г.

[1 с. 88]

Пирожное «Лакомка»

150 г.

[2 с. 22]

Хлеб гречневый

200 г.

Страницы: 1 2 3 4 5


Материалы по теме:

Правила подачи горячих закусок
При подаче горячих закусок (в порционных сковородах) их ставят на подогретые закусочные тарелки, покрытые бумажными салфетками, чтобы сковороды не скользили. Если в меню заказа имеются рыбные и мясные закуски, то после рыбных закусок официант обязан заменить закусочную тарелку и прибор. Большинство ...

Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья к производству
Для хранения муки применяются силоса марки М-111, вместимостью 15т Количество силосов, Nc, шт, вычисляется по формуле Nc=, где mмзап – складской запас муки, кг; mмс – масса муки в силосе, кг. Nc=≈2 шт Так как необходимо учесть систематическую уборку складов, устанавливается 1 запасной бункер. ...

Описание технологической схемы
Йогурт – это кисломолочный напиток, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного по массовой доле жира и сухих веществ молока с добавлением или без добавления сахара, плодово-ягодных наполнителей, ароматизаторов, витамина С, стабилизаторов, растительного белка и сквашенный закваской, пригото ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru