Производственная программа предприятия

Информация » Составление меню кафе и пиццерии » Производственная программа предприятия

Страница 4

Таблица 4 -Меню пиццерии

Источник	Наименование блюд	Выход, г
Пицца
[5 с. 12]	Пицца «Калцоне»	150 г.
[5 с. 15]	Пицца «Тоскана»	150 г.
[5 с. 16]	Пицца с курицей и сыром	150 г.
[5 с. 24]	Пицца «Маргарита»	150 г.
[5 с. 13]	Пицца «Тарантелла»	150 г.
[5 с. 17]	Пицца сицилийская	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с копченой рыбой	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с двойным сыром	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с ветчиной и ананасами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца с морепродуктами	150 г.
[5 с. 19]	Пицца семейная	300 г.
Холодные блюда и закуски
[1 с. 7]	Мясная закуска с овощами и яблоками	100 г.
[1 с. 10]	Рулетики из ветчины в желе	80 г.
[1 с. 12]	Рулет из курицы «Пикантный»	100 г.
[1 с. 17]	Закуска из кальмаров с морковью, луком и яблоком	50 г.
[3 с. 24]	Салат испанский	150 г.
[3 с. 24]	Салат по-японски	100 г.
[3 с. 11]	Салат картофельный по-американски	150 г.
Сладкие блюда
[3 с. 29]	Ореховое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Банановое мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Шоколадное мороженое	100 г.
[3 с. 29]	Мороженое с шоколадной крошкой	100 г.
[1 с. 107]	Парфе «Лимонное»	100 г.
[1 с. 103]	Мусс клубничный «Розовая мечта»	100 г.
Горячие напитки
[4 с. 16]	Кофе глясе	100 г.
[4 с. 8]	Кофе по-арабски	150 г.
[4 с. 10]	Кофе черный	150 г.
[4 с. 5]	Чай черный с лимоном	100 г.
[4 с. 5]	Чай зеленый с кусочками фруктов	100 г.
Холодные напитки
[4 с. 29]	Сок ананасовый	150 г.
[4 с. 29]	Сок яблочный	150 г.
[2 с. 29]	Фреш гранатовый	00 г.
[2 с. 30]	Фреш грейпфрутовый	150 г.
[4 с. 29]	Шоколадный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Кофейный коктейль	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Освежающий»	150 г.
[4 с. 29]	Коктейль «Мечта»	150 г.
[2 с. 30]	Вода газированная	100 г.
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
[1 с. 82]	Пирожное «Арабика»	100 г.
[1 с. 88]	Пирожное «Лакомка»	150 г.
[2 с. 22]	Хлеб гречневый	200 г.

Страницы: 1 2 3 4 5

Материалы по теме:

Технология приготовления блюд (рецепты)
Перец, фаршированный овощами и рисом (№ 504) Брутто Нетто перец сладкий 187 140 для фарша: крупа рисовая 11 301 морковь 28/22* 15 лук репчатый 36/30* 15 помидоры 74/63* 40 масло растительное 15 15 масса фарша 100 масса полуфабриката 240 соус 75 Выход 250 * В графе брутто в числителе указана масса п ...

Характеристика организации производства и обслуживания баре г.Владивостока Rock’s
Полное фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Rock’s». Сокращенное название: ООО «Rock’s». Место нахождения общества: г. Владивосток, ул. Светланская, 7. ООО «Rock’s» находится в здании жилого дома и занимает подвальное помещение, используемые под склады. Обществ ...

Анализ опасных производственных факторов
В процессе производства полуфабрикатов возникают опасные производственные факторы, которые условно можно разделить на следующие группы: - химически опасные факторы (возникающие при использовании различных моющих и дезсредств); - бактериологически опасные факторы (возникающие при использовании мясно ...

Производственная программа предприятия

Разделы