В то же время еще более высокие темпы роста продаж демонстрируют вина дальнего зарубежья: как из традиционных винодельческих европейских стран (прежде всего, Испании и Германии), так и Нового света (главным образом чилийские и аргентинские). И все же, учитывая позиционирование этих напитков, как правило, в верхних ценовых категориях, а также недостаточно развитую культуру потребления вин в России, круг их почитателей остается довольно ограниченным.
Таблица 2. Российский рынок вин. Страны происхождения. Доли рынка по объему %
Страна производитель |
2005 |
2006 |
Россия |
43,0 |
43,2 |
Молдова |
38,1 |
33,1 |
Болгария |
5,7 |
8,1 |
Грузия |
5,4 |
5,2 |
Украина |
2,2 |
2,2 |
Франция |
1,3 |
2,1 |
Традиционные |
3,4 |
4,5 |
Новый свет |
1,0 |
1,6 |
Другие. СНГ |
0,1 |
0,2 |
Всего |
100 |
100 |
Лидером продаж в течение последних лет является красное вино. В то же время белые разновидности занимают лишь немногим меньшую долю: по итогам исследований удельный вес белых вин достиг 48,8% (+1,5%). Доля розовых, ассортимент которых по сравнению с более распространенными, традиционными красными и белыми, достаточно узок, остается незначительной и демонстрирует тенденцию к сокращению. Данные о динамике продаж вин различного цвета на рынке в целом показывают, что за последний год несколько уменьшилась доля красных вин и увеличился удельный вес белых. По стоимости красное вино в среднем немного дороже белого - прежде всего за счет разной структуры продаж: в сегменте красных несколько выше доля вин из дальнего зарубежья и еще недавно присутствовавших на рынке грузинских.
Таблица 3. Российский рынок вин. Предпочтение «тихого» вина по цвету
Цвет вина |
2005 |
2006 |
Белое |
45,2 |
46,7 |
Красное |
49,6 |
48,8 |
Розовое |
4,8 |
4,2 |
Другое |
0,4 |
0,3 |
Всего |
100 |
100 |
Материалы по теме:
Ассортимент блюд из жареной птицы
Тушки жареные целиком или порционными кусками. I способ - подготовленные тушки формуют, смазывают солью, укладывают на противень, смазанный жиром; противень помещают в жарочный шкаф с температурой 210-2200С на 5-10 минут для образования румяной корочки, затем нагрев уменьшают до 150-1600С и доводят ...
Расчет экономической эффективности от внедрения нового
оборудования
Целью дипломного проекта является уменьшение процента стекло боя на ОАО «Балтика-Хабаровск» путем внедрения в линию розлива инспектора пустой бутылки. Он разработан для инспекции горла, дна, боковых стенок, способен определять остаточную жидкость, и посторонние объекты, а также сколы и трещины. Ско ...
Классификация
и стандартизация предприятий общественного питания
Классификация и стандартизация предприятий общественного питания осуществляется в соответствии с принятым и введенным в действие Постановлением Госстандарта России от 05.04.95 N 198. 3. Данный стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям об ...