Анализ российского рынка вина

Доля винной продукции на российском алкогольном рынке, в целом переживающем спад, по-прежнему слишком мала – абсолютными лидерами на нем остаются водка и пиво. Спрос на вино, как в премиальном, так и в экономичном сегментах, все так же хаотичен. Раньше отечественные производители не слишком заботились о качестве продукта и маркетинговых стратегиях. Тем не менее, на протяжении последних нескольких лет развитие российского винного рынка постепенно продолжалось, и в 2005 году объемы продаж вин достигли 1,1 млрд. литров, что на 8% больше, чем в 2004-м (рисунок 1). В 2006 году продажи вин снизились – до 1,02 млрд. литров.

Рисунок 1 Динамика рынка вин в 1997-2006 годах в натуральном выражении

Однако, несмотря на то, что в России начала развиваться культура потребления более изысканных напитков, вино в нашей стране по-прежнему пьют значительно реже, чем пиво и крепкие спиртные напитки – в основном водку.

По оценкам специалистов, в 2005 году общее потребление вина в России составило порядка 112 млн. долл., при этом данный рынок рос более высокими темпами по сравнению с другими категориями (общий объем продаж увеличился более чем на 10,5%).

Среднедушевое потребление вина в 2005 году достигло приблизительно 7,5 л/год (вместе с игристым), однако по этому показателю Россия по-прежнему уступает большинству стран Восточной и Западной Европы (по материалам.

Для сравнения можно привести данные по потреблению вин в европейских странах. По информации Euromonitor, в 2003 году среднедушевое годовое потребление вин составляло: в Словакии - около 10л, Чехии - 16л, Румынии - 17л, Венгрии - 28л. В странах Западной Европы эти показатели еще выше, что характерно не только для традиционных винодельческих регионов, но и более северных стран. Так, например, около 20л вина на человека ежегодно потребляют жители Великобритании, Нидерландов и Германии.

На протяжении последних 20-25 лет площади виноградников в России постоянно уменьшались (таблица 1), поэтому отечественные производители все больше полагались на импортные поставки. В 2006 году Россия ввозила самые разнообразные виноградные вина и виноматериалы из более чем 35 стран мира. При этом наблюдалось снижение продаж отечественных вин, сопровождаемое развитием потребительского спроса на элитные вина из стран Европы и различные вина из стран Нового Света – Австралии, Аргентины, Новой Зеландии, США, Чили и Южной Африки.

Таблица 1. Площади виноградников в России за последние 25 лет

Материалы по теме:

Механизм самоокисления
Процесс окисления липидов имеет индукционный период, характеризующийся постоянной низкой скоростью окисления, за которым следует стадия быстрого окисления. Продолжительность этого индукционного периода существенно сокращается низкими концентрациями металлов переменной валентности (прооксидантами). ...

Способы совместного осаждения казеина и сывороточных белков
Процесс осаждения сывороточных белков совместно с казеином подробно изучен [21]. В его основе лежит способность сывороточных белков вступать в реакцию комплексообразования с мицеллами казеина [22]. В зависимости от условий проведения процесса, доминирующими взаимодействиями могут быть, как было отм ...

Организация обслуживания
К работникам торгового зала относятся бармен, официанты, уборщицы. Организацию обслуживания можно условно разделить на несколько этапов: - подготовка к обслуживанию; - непосредственно обслуживание посетителей; - завершение работы ресторана. Тщательная, продуманная, последовательная подготовка к раб ...