=
закусок +
супов +
вторых блюд +
сладких блюд (3.3)
закусок = ![]()
![]()
закусок
(3.4)
супов = ![]()
![]()
супов (3.5)
вторых блюд = ![]()
![]()
вторых блюд
(3.6)
сладких блюд = ![]()
![]()
сладких блюд
(3.7)
Данные расчетов сводят таблицу.
Таблица 3.3 - Разбивка блюд по ассортименту
|
Наименование блюд по видам |
Количество потребителей, чел. |
Коэффициент потребления блюд каждого вида |
Количество блюд каждого вида |
|
Закуски Супы Вторые Сладкие Всего |
1080 1080 1080 1080 |
0,5 0,75 1,75 0,25 |
540 810 1890 270 3510 |
Материалы по теме:
Ассортимент муки реализуемой в универмаге «Центральный» и организация её
приемки
Согласно ассортиментному перечню ОАО «Универмаг «Центральный» в продаже должно имеется не менее двух разновидностей муки. В данном торговом объекте реализуется пшеничная мука двух производителей: ОАО «Лидахлебопродукт» и ЗАО «Мелькрукк». ЗАО «Мелькрукк» - это российский производитель, выпускающий с ...
Кухня Доминиканы
Доминиканская кухня - это сочетание европейской и африканской кухонь. В основном используются бобовые, различные овощи, бананы в оригинальном сочетании с мясными продуктами и рыбой. Специи используются в огромном количестве, но, как правило, не забивают вкус основного блюда. Особенно популярен густ ...
Ассортимент блюд диетического питания
Холодные закуски. Используют закуски из различных продуктов. Овощные закуски включают в диеты № 2, 5, 7/10 и 9. Для диеты № 2 используют закуски из тертой моркови со сметаной или с медом. Для диет № 5 и 7/10 овощи сочетаются с плодами и ягодами, чтобы замаскировать отсутствие соли: морковь припущен ...