=
закусок +
супов +
вторых блюд +
сладких блюд (3.3)
закусок = ![]()
![]()
закусок
(3.4)
супов = ![]()
![]()
супов (3.5)
вторых блюд = ![]()
![]()
вторых блюд
(3.6)
сладких блюд = ![]()
![]()
сладких блюд
(3.7)
Данные расчетов сводят таблицу.
Таблица 3.3 - Разбивка блюд по ассортименту
|
Наименование блюд по видам |
Количество потребителей, чел. |
Коэффициент потребления блюд каждого вида |
Количество блюд каждого вида |
|
Закуски Супы Вторые Сладкие Всего |
1080 1080 1080 1080 |
0,5 0,75 1,75 0,25 |
540 810 1890 270 3510 |
Материалы по теме:
Правила продажи ликеро – водочных изделий
Правила розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации (от 16.11.96 №1364) разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей», Федеральным законом «О государственном регулировании производства оборота этилового спирта и алкогольной п ...
Упаковка и маркировка
Товарная информация (ТИ) – сведения о товаре, предназначенные для пользователей – субъектов коммерческой деятельности. К субъектам коммерческой деятельности относятся изготовители товаров, продавцы и потребители. Изготовители являются первичными источниками товарной информации и одновременно исполн ...
Особенности технологического процесса производства быстрозамороженной
продукции
Различные отрасли пищевой промышленности вырабатывают обширный ассортимент быстрозамороженной продукции из овощей, фруктов, мяса, рыбы, творога, теста, среди которой значительный удельный вес занимают замороженные готовые блюда и кулинарные изделия. Замороженные блюда могут храниться от одного до 1 ...