Расчет овощного цеха

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 2

Расчет рабочей силы для овощного цеха

Таблица № 15

Наименование

Вес, кг (нетто)

Кулинарное использование

Норма времени, мин

Общее время

Картофель

5.43

0.604

2.275

5.59

1.66

Варка целиком

Кубик средний

Кубик крупный

Крокеты

Тертый на терке

6

10

10

10

10

0,048

0,008

0,034

0,082

0,024

Баклажаны

0.72

Кружки

8

0,0084

Морковь

3.75

0.565

1.563

Целиком (сок)

Соломка

Мелкий кубик

6

10

10

0,032

0,008

0,02

Цуккини

0.2

3.52

Тертый на терке

Кружки

8

8

0,0024

0,004

Болгарский перец

1.32

2.872

Кружки

Мелкий кубик

10

10

0,02

0,042

Помидоры черри

1.44

1.455

Подготовка для фарширования

Целиком

16

6

0,034

0,128

Помидоры

0.0725

1.228

Дольки

Средний кубик

8

8

0,0008

0,0144

Листовые салаты

3.433

Целиком

6

0,03

Зеленый лук

0.389

Мелкорезанный

10

0,006

Репчатый лук

1.535

0.93

0.22

Мелкий кубик

Соломка

Кольца

10

10

10

0,02

0,014

0,0032

Укроп зелень

0.62

Мелкорезанный

6

0,0006

Петрушка зелень

1.164

Мелкорезанный

6

0,0006

Кинза

0.01

Мелкорезанный

6

0,0006

Базилик

0.078

Листья целиком

6

0,0012

Чеснок

0.276

Мелкорезанный

10

0,004

Свекла

0.3

Целиком (сок)

6

Итого :

0,56

Страницы: 1 2 3 4


Материалы по теме:

Материальный баланс
Материальный баланс составляется для определения рационального использования сырья и его переработки. Он обеспечивает контроль при производстве, регулирование состава продукции, установление производственных потерь. По материальному балансу определяют экономические показатели технологических процес ...

Организация работы горячего цеха
Горячий цех это самая основная часть на предприятии общественного питания. А значит, что с помощью горячего цеха производятся приготовления разнообразных блюд. И так в горячем цехе обязательно должно быть дневное освещение. Наиболее своевременным является модульное оборудование. Линейное расположен ...

Выводы
Пройдя практику в гриль-баре Алабама, произошло ознакомление с данным предприятием; закрепление теоретические знания, полученные в процессе изучения специальных дисциплин; приобретение практические навыки приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий широкого ассортимента; отработаны необхо ...


Разделы

© 2014-2021 Copyright www.foodtours.ru 0.0278