Расчет овощного цеха

Информация » Проект организации детского кафе » Расчет овощного цеха

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 2

Расчет рабочей силы для овощного цеха

Таблица № 15

Наименование	Вес, кг (нетто)	Кулинарное использование	Норма времени, мин	Общее время
Картофель	5.43 0.604 2.275 5.59 1.66	Варка целиком Кубик средний Кубик крупный Крокеты Тертый на терке	6 10 10 10 10	0,048 0,008 0,034 0,082 0,024
Баклажаны	0.72	Кружки	8	0,0084
Морковь	3.75 0.565 1.563	Целиком (сок) Соломка Мелкий кубик	6 10 10	0,032 0,008 0,02
Цуккини	0.2 3.52	Тертый на терке Кружки	8 8	0,0024 0,004
Болгарский перец	1.32 2.872	Кружки Мелкий кубик	10 10	0,02 0,042
Помидоры черри	1.44 1.455	Подготовка для фарширования Целиком	16 6	0,034 0,128
Помидоры	0.0725 1.228	Дольки Средний кубик	8 8	0,0008 0,0144
Листовые салаты	3.433	Целиком	6	0,03
Зеленый лук	0.389	Мелкорезанный	10	0,006
Репчатый лук	1.535 0.93 0.22	Мелкий кубик Соломка Кольца	10 10 10	0,02 0,014 0,0032
Укроп зелень	0.62	Мелкорезанный	6	0,0006
Петрушка зелень	1.164	Мелкорезанный	6	0,0006
Кинза	0.01	Мелкорезанный	6	0,0006
Базилик	0.078	Листья целиком	6	0,0012
Чеснок	0.276	Мелкорезанный	10	0,004
Свекла	0.3	Целиком (сок)	6
Итого :				0,56

Страницы: 1 2 3 4

Материалы по теме:

Материальный баланс
Материальный баланс составляется для определения рационального использования сырья и его переработки. Он обеспечивает контроль при производстве, регулирование состава продукции, установление производственных потерь. По материальному балансу определяют экономические показатели технологических процес ...

Организация работы горячего цеха
Горячий цех это самая основная часть на предприятии общественного питания. А значит, что с помощью горячего цеха производятся приготовления разнообразных блюд. И так в горячем цехе обязательно должно быть дневное освещение. Наиболее своевременным является модульное оборудование. Линейное расположен ...

Выводы
Пройдя практику в гриль-баре Алабама, произошло ознакомление с данным предприятием; закрепление теоретические знания, полученные в процессе изучения специальных дисциплин; приобретение практические навыки приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий широкого ассортимента; отработаны необхо ...

Расчет овощного цеха

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Разделы