Полученный результат мы умножаем на коэффициент режима рабочего времени К = 1.59( режим работы предприятия 7 дней в неделю, режим рабочего времени производственного работника 5 дней в неделю с двумя выходными днями)
Количество работников N = 0.56 х 1.59 = 0.9 = 1 повар.
Расчет площади овощного цеха
Таблица №16
Механическое оборудование
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Кол-во |
Габариты | ||
Длина |
Ширина |
Высота | |||
Картофелечистка |
МОК 150 |
1 |
600 |
410 |
850 |
Овощерезательная машина |
МРО-50 |
1 |
520 |
295 |
460 |
Немеханическое и вспомогательное оборудование
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Кол-во |
Габариты | ||
Длина |
Ширина |
Высота | |||
Стол производственный |
СП-1400 |
1 |
1400 |
840 |
860 |
Ванна моечная на два отделения |
ВМ2-СМ |
2 |
1680 |
840 |
860 |
Стеллаж стационарный |
ССТ |
1 |
700 |
630 |
1200 |
Стол для доочистки картофеля и корнеплодов |
СОКСМ |
1 |
1050 |
840 |
860 |
Весы электронные |
SW- 3 |
1 |
300 |
200 |
50 |
Стол для очистки репчатого лука |
СОЛСМ |
1 |
1050 |
840 |
1680 |
Подтоварник |
ПТ-2 |
1 | |||
Раковина |
Россия |
1 |
Материалы по теме:
Факторы риска, связанные с видовой принадлежностью представителей морской
фауны
Для облегчения нахождения информации и определения факторов риска все перерабатываемые морепродукты делятся на виды позвоночных и виды беспозвоночных. Биологические факторы риска ограничены присутствием паразитов, а потенциальными химическими факторами риска являются присутствие природных токсинов, ...
Механизм самоокисления
Процесс окисления липидов имеет индукционный период, характеризующийся постоянной низкой скоростью окисления, за которым следует стадия быстрого окисления. Продолжительность этого индукционного периода существенно сокращается низкими концентрациями металлов переменной валентности (прооксидантами). ...
Аэробные болезни
· Цвель вина (винная плесень). Возбудителем болезни являются пленчатые дрожжи (Candide mycoderma Torula), которые попадают в сусло с ягод винограда. Цвель характерна для натуральных вин, которые содержат до 12 % оборотов спирта и хранятся при свободном доступе воздуха. Вначале на поверхности вина о ...