Расчет овощного цеха

Страница 3

Полученный результат мы умножаем на коэффициент режима рабочего времени К = 1.59( режим работы предприятия 7 дней в неделю, режим рабочего времени производственного работника 5 дней в неделю с двумя выходными днями)

Количество работников N = 0.56 х 1.59 = 0.9 = 1 повар.

Расчет площади овощного цеха

Таблица №16

Механическое оборудование

Наименование оборудования

Тип, марка

Кол-во

Габариты

Длина

Ширина

Высота

Картофелечистка

МОК 150

1

600

410

850

Овощерезательная машина

МРО-50

1

520

295

460

Немеханическое и вспомогательное оборудование

Наименование оборудования

Тип, марка

Кол-во

Габариты

Длина

Ширина

Высота

Стол производственный

СП-1400

1

1400

840

860

Ванна моечная на два отделения

ВМ2-СМ

2

1680

840

860

Стеллаж стационарный

ССТ

1

700

630

1200

Стол для доочистки картофеля и корнеплодов

СОКСМ

1

1050

840

860

Весы электронные

SW- 3

1

300

200

50

Стол для очистки репчатого лука

СОЛСМ

1

1050

840

1680

Подтоварник

ПТ-2

1

Раковина

Россия

1

Страницы: 1 2 3 4


Материалы по теме:

Ассортимент выпускаемых продуктов и кулинарных изделий
Широкий ассортимент, выпускаемый предприятием, не полностью соответствует требованиям потребителей, так как производится в небольших количествах. Полный ассортимент, состав его рецептур, а также режимы, сроки хранения и пищевая ценность представлены в приложении Б. Технологические схемы приготовлен ...

Безопасность жизнедеятельности на производстве
На сегодняшний день современные технологии и новейшее оборудование требует от человека больших знаний, подготовки и определённого опыта работы. Поэтому на предприятиях обязаны обеспечить работникам безопасные условия труда и очень серьёзно относиться к охране труда в целом. Все положения по охране ...

Технологические требования на конструкцию
Пищевое производство представляет собой совокупность последовательных технологических процессов по переработке сырья растительного и/или животного происхождения с целью получения пищевых продуктов или фармацевтической продукции с заданными свойствами и сроками хранения. Важной особенностью пищевых ...


Разделы

© 2014-2020 Copyright www.foodtours.ru 0.243