Полученный результат мы умножаем на коэффициент режима рабочего времени К = 1.59( режим работы предприятия 7 дней в неделю, режим рабочего времени производственного работника 5 дней в неделю с двумя выходными днями)
Количество работников N = 0.56 х 1.59 = 0.9 = 1 повар.
Расчет площади овощного цеха
Таблица №16
Механическое оборудование
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Кол-во |
Габариты | ||
Длина |
Ширина |
Высота | |||
Картофелечистка |
МОК 150 |
1 |
600 |
410 |
850 |
Овощерезательная машина |
МРО-50 |
1 |
520 |
295 |
460 |
Немеханическое и вспомогательное оборудование
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Кол-во |
Габариты | ||
Длина |
Ширина |
Высота | |||
Стол производственный |
СП-1400 |
1 |
1400 |
840 |
860 |
Ванна моечная на два отделения |
ВМ2-СМ |
2 |
1680 |
840 |
860 |
Стеллаж стационарный |
ССТ |
1 |
700 |
630 |
1200 |
Стол для доочистки картофеля и корнеплодов |
СОКСМ |
1 |
1050 |
840 |
860 |
Весы электронные |
SW- 3 |
1 |
300 |
200 |
50 |
Стол для очистки репчатого лука |
СОЛСМ |
1 |
1050 |
840 |
1680 |
Подтоварник |
ПТ-2 |
1 | |||
Раковина |
Россия |
1 |
Материалы по теме:
Безопасность жизнедеятельности на производстве
На сегодняшний день современные технологии и новейшее оборудование требует от человека больших знаний, подготовки и определённого опыта работы. Поэтому на предприятиях обязаны обеспечить работникам безопасные условия труда и очень серьёзно относиться к охране труда в целом. Все положения по охране ...
Производство сливочного масла
Требования, предъявляемые к качеству молока и сливок в маслоделии. Молоко, предназначенное для производства масла, должно быть чистым, без посторонних запахов, с кислотностью не выше 20°Т. Сливки подразделяют на два сорта. Сливки первого сорта должны иметь чистый, свежий, сладковатый вкус, без пост ...
Техника безопасности и охрана труда горячего цеха
Во избежание несчастных случаев, работники кухни должны изучать, правило эксплуатации теплового и механического оборудования и получить краткий инструктаж у заведующего производства. Работники обслуживающие газовые оборудования обязаны пройти специальный курс изучения. В месторасположения оборудова ...