Расчет холодного цеха

Информация » Проект организации детского кафе » Расчет холодного цеха

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Страница 2

Расчет рабочей силы для холодного цеха

Расчет рабочей силы холодного цеха производится по формуле:

гдеN1 – численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, чел;

n – количество, изготовляемых блюд (изделий)м за день, порций, кг, шт.;

t – норма времени на изготовление единицы изделия,

Т – продолжительность рабочего дня работника, ч; Т=11 ч.

λ – коэффициент, учитывающий рост производительности труда.

Таблица №12

Наименование приготовляемых блюд	Количество блюд, приготовленных за день (n)	Норма времени, мин		Количество времени по наименованию
Холодные блюда
Салат «Островок»	15	2		0,073
Закуска «Сюрприз»	15	1,5		0,31
Слоеный сырок	15	4		0,14
Фруктовый салат «Тропик»	15	1,6		0,05
Салат «Знойный»	15	1,5		0,02
Салат-коктейль с рыбкой «Золотая рыбка»	15	1,4		0,01
Салат «Грибничок»	15	2		0,23
Салат «Куриный с грибами»	18	2		0,015
Сладкие блюда
Желе с плодами фруктов	4		0,5	0,002
Мороженое с фруктами	4		0,5	0,002
Блинчики с вареньем	4		3	0,016
Десерт «Банановое облачко»	3		4	0,015
Десерт « Ягодки»	5		2	0,023
Пирожные с грушами	3		1	0,007
Десерт «Творожное чудо»	3		1,8	0,004
Запеченные яблочки	5		1,6	0,042
Коктейль «Ореховый»	12		2	0,023
Молочный коктейль	12		1	0,4
Коктейль «Праздник»	12		2,8	0,082
Коктейль «Спортивный»	7		2,8	0,016
Итого:				1,516

Страницы: 1 2 3 4

Материалы по теме:

Применение в кондитерском производстве
Кондитерское производство предоставляет самые широчайшие возможности для применения пищевых стабилизаторов практически всех типов и назначений. Самыми естественными областями применения стабилизаторов является производство всевозможных желе, пастилы, зефиров, мармелада, сбивных конфетных масс, и эт ...

Влияние молока на здоровье человека
Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста косте ...

Осуществление инспекционного контроля за сертифицированной продукцией
Организация контроля качества выпускаемой продукции на предприятии производится в соответствии со Стандартом предприятия СТП СМК 2-2009, введенным в действие 5 мая 2009г. и действительным до 5 мая 2011 г. Настоящий стандарт устанавливает порядок контроля качества выпускаемой продукции. Инспекционны ...

Расчет холодного цеха

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Разделы