Расчет холодного цеха

Общая численность производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле

,

где - коэффициент, увеличения численности с учетом режима работы персонала.

Таким образом, получаем:

Расчет площади холодного цеха

После расчета технологического оборудования, необходимого для работы холодного цеха, рассчитываем его площадь:

Таблица №13

По данным таблицы №13, рассчитываем площадь холодного цеха:

Материалы по теме:

Мембранные молочные насосы
Мембранный насос (диафрагменный насос, диафрагмовый насос — объёмный насос), рабочий орган которого — гибкая пластина (диафрагма, мембрана), закреплённая по краям; пластина изгибается под действием рычажного механизма (механический привод) или в результате изменения давления воздуха (пневматический ...

Химический состав, пищевая ценность
Молоко – это биологическая жидкость, выделяемая молочной железой млекопитающих и предназначена для поддержания жизни и роста новорожденного. Сырьем в молочной промышленности является цельное молоко и его отдельные компоненты, в частности жир, белок, казеин, лактоза. При переработке молока происходя ...

Овощной цех
– второй заготовочный цех, предназначенный для обработки овощей (картофеля, корнеплодов, капусты, сезонных овощей). Расположен вблизи с мясорыбным цехом. Стены и пол выложены плиткой, так как это облегчает влажную уборку в цехе. Освещение искусственное и естественное: • Посредством ламп накаливания ...