Расчет немеханического оборудования

Информация » Планировка холодного цеха в ресторане "Боярский" » Расчет немеханического оборудования

Расчет немеханического оборудования определяется по формуле

L=N1*l (9)

l‑общая длина столов=1,25

N1‑кол-во работающих

L = 2*1,25=2,5 м

Таблица3.6 Немеханическое оборудование

Количество работников одновременно работающих в цехе	Норма длины стола на 1 чел., м	Общая расчетная длина столов, м	Тип принятого стандартного	Габариты принятого стандартного стола, мм			Количество столов	Общая длина принятых столов, м
				длина	ширина	высота
2	1,25	2,5	СП 1500	1500	600	850	2	3
			СПМ 1500	1500	600	850	1	1,5
			Р‑1	600	400		1	0,6

Итого 5,1

Материалы по теме:

Японская кухня
«Не сотвори, а найди и открой» - этого общего правила придерживаются все японские кулинары. Японская кухня – это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше со ...

Цели и задачи исследования
Задачей данной дипломной работы является исследование возможности использования микрогранулированного белка в технологии обезжиренного творога, изучение его влияния на физико-химческие и органолептические показатели готового продукта, а также изучение влияния вносимого белка на выход готового проду ...

Составление графика загрузки зала
Рисунок 3.1 - График загрузки зала столовой ИП «Сидоров» на 60 мест ...

Расчет немеханического оборудования

Разделы