Расчет немеханического оборудования

Информация » Планировка холодного цеха в ресторане "Боярский" » Расчет немеханического оборудования

Расчет немеханического оборудования определяется по формуле

L=N1*l (9)

l‑общая длина столов=1,25

N1‑кол-во работающих

L = 2*1,25=2,5 м

Таблица3.6 Немеханическое оборудование

Количество работников одновременно работающих в цехе

Норма длины стола на 1 чел., м

Общая расчетная длина столов, м

Тип принятого стандартного

Габариты принятого стандартного стола, мм

Количество столов

Общая длина принятых столов, м

длина

ширина

высота

2

1,25

2,5

СП 1500

1500

600

850

2

3

СПМ 1500

1500

600

850

1

1,5

Р‑1

600

400

1

0,6

Итого 5,1


Материалы по теме:

Расчет холодильного оборудования
Основное холодильное оборудование производственных цехов являются: холодильные шкафы, секции-столы с охлаждаемой поверхностью расчет которых сводится к определению: – количества и массы готовых блюд – массы скоропортящихся продуктов и П/Ф – необходимой вместимости холодильного оборудования – марки ...

Мероприятия по обеспечению безопасных условий труда
Сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке Госветслужбой России в соответствии с действующими ветеринарными правилами, нормами и сопровождается ветеринарными документами установленной формы. Все сырье и материалы сопровождается документами, удостоверяющими их ...

Прогноз продаж
Прогноз продаж делается исходя из того что удастся привлекать одну треть или как минимум одну четвертую из числа более 400 чел. ежедневно приходящих на работу в БЦ (данные администрации БЦ). Ключевыми индикаторами являются количество покупателей и средняя стоимость покупки на одного покупателя. Пес ...


Разделы

© 2014-2018 Copyright www.foodtours.ru