Расчёт площадей помещений для приёма и хранения продуктов

Информация » Проект организации детского кафе » Расчёт площадей помещений для приёма и хранения продуктов

Страница 2

По формуле рассчитываем общую площадь кладовой овощей:

Расчет площади кладовой для хранения сыпучих продуктов

Таблица №7

Наименование продуктов	Суточное количество продукта	Срок хранения продукта	Нагрузка на 1 м	Коэффициент увеличения S	Общая площадь склада, м2
Сухари панировочные	1,09	10	500	2	0,08
Лапша п/ф	0,8	10	500	2	0,09
Масло растительное	4,0	10	180	2	0,4
Печенье песочное	0,3	10	100	2	0,14
Рис дикий	0,6	10	500	2	0,03
Сахар	5,882	10	500	2	0,46
Соль	0,2	10	600	2	0,09
Перец черный	0,1	10	100	2	0,05
Паста «Pene»	1,5	10	500	2	0,26
Чай заварка	1,336	10	100	2	0,13
Масло оливковое	5,615	10	100	2	0.6
Орехи фундук	0,566	10	500	2	0,012
Орехи миндаль	0,425	10	500	2	0,09
Орехи грецкие	0,261	10	500	2	0,06
Итого:					2,5

Страницы: 1 2 3 4

Материалы по теме:

Санитарные нормы обработки сырья и производства продукции
1. При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов. 2. В случаях разработки новых рецептур, а также внесения изменений в действующие, связанные с изменением технологии производства, использованием нового, нетрадиционного сыр ...

Описание аппаратурно-технологической схемы
Булочки с маком массой 0,1 кг готовятся из пшеничной муки 1 сорта по ГОСТ 52189-03 и вырабатываются по ГОСТ 27 844-88. Также в состав входит следующее сырье: дрожжи прессованные хлебопекарные ГОСТ 171-81, соль поваренная пищевая ГОСТ 13830, сахар-песок ГОСТ 2194, маргарин с содержанием жира 82% ГОС ...

Требования к освещению
Рациональное освещение рабочих мест, зон обслуживания производительного оборудования имеет большое значение для обеспечения безопасной и высокопроизводительной работы. В проекте предусмотрено производственное освещение в соответствии с требованиями СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освеще ...

Расчёт площадей помещений для приёма и хранения продуктов

Разделы