По формуле рассчитываем общую площадь кладовой овощей:
.
Расчет площади кладовой для хранения сыпучих продуктов
Таблица №7
|
Наименование продуктов |
Суточное количество продукта |
Срок хранения продукта |
Нагрузка на 1 м |
Коэффициент увеличения S |
Общая площадь склада, м2 |
|
Сухари панировочные |
1,09 |
10 |
500 |
2 |
0,08 |
|
Лапша п/ф |
0,8 |
10 |
500 |
2 |
0,09 |
|
Масло растительное |
4,0 |
10 |
180 |
2 |
0,4 |
|
Печенье песочное |
0,3 |
10 |
100 |
2 |
0,14 |
|
Рис дикий |
0,6 |
10 |
500 |
2 |
0,03 |
|
Сахар |
5,882 |
10 |
500 |
2 |
0,46 |
|
Соль |
0,2 |
10 |
600 |
2 |
0,09 |
|
Перец черный |
0,1 |
10 |
100 |
2 |
0,05 |
|
Паста «Pene» |
1,5 |
10 |
500 |
2 |
0,26 |
|
Чай заварка |
1,336 |
10 |
100 |
2 |
0,13 |
|
Масло оливковое |
5,615 |
10 |
100 |
2 |
0.6 |
|
Орехи фундук |
0,566 |
10 |
500 |
2 |
0,012 |
|
Орехи миндаль |
0,425 |
10 |
500 |
2 |
0,09 |
|
Орехи грецкие |
0,261 |
10 |
500 |
2 |
0,06 |
|
Итого: |
2,5 |
Материалы по теме:
Арабская кухня
Кухня таких арабских стран, как Сирия, Ирак, Саудовская Аравия, Египет, Ливан и Ливия имеет очень много особенностей как в способах приготовления отдельных блюд, так и в наборе продуктов, которые используются для этого. Поэтому мы будем говорить о ней, как о единой арабской национальной кухне. В ар ...
Подготовка продуктов и характеристика
МУКА Мука должна быть без постороннего запаха, излишней кислотности, повышенной влажности. Влажность муки по стандарту 14.5%, мука влажность которой выше, чем установлено стандартом, при хранении быстро портится, кроме того изделия из неё имеют пониженный выход. Большее значение при изготовлении те ...
Аппаратурное оформление технологического процесса
Выбор технологического оборудования являются одним из важнейших этапов организации предприятий по переработке мяса. Основное технологическое оборудование подбирают в соответствии с принятой схемой технологических процессов цеха, необходимой часовой производительностью машин и аппаратов, обеспечиваю ...