Виды обогатительныхфитокомпозиций

Страница 1

· Смеси обогатительные пищевые

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные сыпучие смеси на основе высушенного и измельченного фитосырья.

Обеспечивают высокие физико-химические и органолептические характеристики готовой продукции.

Обогащают изделия йодом, железом, инулином, пектином и другими полезными ингредиентами.

Придают готовой продукции профилактическую направленность.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Янтарь-2

5, 0-10, 0

Фруктово-зерновая

Хлебобулочные изделия из смеси пшеничной и ржаной муки

Пищевые волокна

Садко

10, 0

Фруктовая с морепродуктами

Хлебобулочные изделия

Йод, пектин

Нектар

6, 0-10, 0

Фруктово-зерновая

Хлебобулочные, кондитерские изделия, сушки

Пищевые волокна, бета-каротин

Мальва-3

5, 0-7, 0

Овоще-фруктово-зерновая

Хлебобулочные изделия

Пищевые волокна

Бриз

4, 0

Зерновая с морепродуктами и пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные изделия

Йод, железо

Боярская

4, 0-5, 0

Ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Витамины, минеральные вещества

Здравушка

3, 0-5, 0

Фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин, пектин)

Дар природы

4, 0-5, 0

Овоще-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин)

Вавиловская

4, 0-7, 0

Овоще-зерновая

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин)

· Фитокомпозиции витаминизированные

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные смеси зерновых продуктов и фитосырья с добавлением витаминов группы В.

Предназначены для использования при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для обогащения их пищевыми волокнами и витаминами и расширения ассортимента изделий диетического и профилактического назначения.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Анфея

4, 0

Овоще-фруктово-зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Деметра

4, 0

Зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Мучные кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Страницы: 1 2


Материалы по теме:

Полезные и вредные свойства чая
Лу Юй так сказал о чае: "Он утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него начинают двигаться все сто суставов. Легко справляется он с сотней видов болезней и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе". Полезные ...

География чайной индустрии
В настоящее время в мире насчитывается более 30 стран, производящих чай в промышленных масштабах. Общий ежегодный объём производства составляет свыше 3.5 миллионов тонн чая, и с каждым годом эти цифры неизменно возрастают. Интенсивный рост чайного производства не случаен — он напрямую связан с увел ...

Составление таблицы и графика загрузки зала
Учитывая режим работы предприятия, количество посетителей за каждый час работы рассчитываем по формуле: , где: Nч – количество посетителей за час; P – вместимость зала; φч – оборачиваемость места в зале в течение данного часа; xч – загрузка зала в данный час, %. N10-11=160*2*30/100 = 96 N 11-1 ...


Разделы

© 2014-2020 Copyright www.foodtours.ru 0.0366