Виды обогатительныхфитокомпозиций

Страница 1

· Смеси обогатительные пищевые

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные сыпучие смеси на основе высушенного и измельченного фитосырья.

Обеспечивают высокие физико-химические и органолептические характеристики готовой продукции.

Обогащают изделия йодом, железом, инулином, пектином и другими полезными ингредиентами.

Придают готовой продукции профилактическую направленность.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Янтарь-2

5, 0-10, 0

Фруктово-зерновая

Хлебобулочные изделия из смеси пшеничной и ржаной муки

Пищевые волокна

Садко

10, 0

Фруктовая с морепродуктами

Хлебобулочные изделия

Йод, пектин

Нектар

6, 0-10, 0

Фруктово-зерновая

Хлебобулочные, кондитерские изделия, сушки

Пищевые волокна, бета-каротин

Мальва-3

5, 0-7, 0

Овоще-фруктово-зерновая

Хлебобулочные изделия

Пищевые волокна

Бриз

4, 0

Зерновая с морепродуктами и пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные изделия

Йод, железо

Боярская

4, 0-5, 0

Ягодно-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Витамины, минеральные вещества

Здравушка

3, 0-5, 0

Фруктово-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин, пектин)

Дар природы

4, 0-5, 0

Овоще-зерновая с пряно-ароматическими травами

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин)

Вавиловская

4, 0-7, 0

Овоще-зерновая

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна (инулин)

· Фитокомпозиции витаминизированные

Представляют собой поликомпонентные гомогенные порошкообразные смеси зерновых продуктов и фитосырья с добавлением витаминов группы В.

Предназначены для использования при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для обогащения их пищевыми волокнами и витаминами и расширения ассортимента изделий диетического и профилактического назначения.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Анфея

4, 0

Овоще-фруктово-зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Хлебобулочные и кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Деметра

4, 0

Зерновая с добавлением пряно-ароматических трав и витаминов группы В

Мучные кондитерские изделия

Пищевые волокна

Витамины В1, В2, В6

Страницы: 1 2


Материалы по теме:

Проведение определения
Содержание этилового спирта определяется с помощью перегонки. В мерную колбу вместимостью 200 отмеряют исследуемый продукт до метки при температуре 20 °С. Затем продукт переносят из мерной колбы в перегонную (1). Мерную колбу ополаскивают 2-3 раза 10-15 дистиллированной воды и сливают эту воду в пе ...

Требования к качеству напитков
Качество напитков проверяют по органолептическим показателям: внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, а для некоторых напитков (чая) – степень прозрачности и физико-химическим показателям. Органолептические показатели Чай. Качество чая контролируют по показателям: аромат, цвет, прозрачность, вкус. Орг ...

Особенности состава и производства кисломолочных продуктов
Кисломолочные напитки - это продукты, получаемые из цельного, обезжиренного, нормализованного молока или сливок путем внесения заквасок и создания условий для сквашивания нормализованной смеси и получения сгустка. При этом используются чистые культуры молочнокислых бактерий с добавлением или без до ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru