Виды обогатительныхфитокомпозиций

Информация » Фитокомпозиция для обогащения хлебопекарного и кондитерского производства » Виды обогатительныхфитокомпозиций

Страница 2

· Фитокомпозиции селенсодержащие серии «Аврора»

Представляют собой сухие композиции предварительно измельченных фруктовых и овощных порошков, зерновых продуктов, ламинарии, фитосырья с добавлением селена в органической форме.

Предназначены для использования при производстве хлебобулочных изделий для обогащения их селеном и расширения ассортимента изделий диетического и профилактического назначения.

Содержат селен в органической форме с максимальным коэффициентом биодоступности.

Наименование

Дозировка, %

Тип добавки

Рекомендуемый ассортимент

Обогащение

Аврора-1

2, 5-3, 0

Овоще-фруктовая с морепродуктами и селеном

Хлебобулочные изделия

Йод, селен

Аврора-7

3, 0

Фруктовая с морепродуктами, пряно-

ароматическими травами и селеном

Хлебобулочные изделия

Йод, селен

· Фитокомпозиции антиоксидантные серии «Дабрадзея»

Представляют собой сухие порошкообразные смеси овощей, зерновых продуктов, пряно-ароматического сырья, с добавлением витаминно-минерального премикса «Арбарвит-2», селенметионина и инулинсодержащего препарата.

Предназначены для изготовления продуктов питания профилактического назначения для людей, склонных к заболеванию сахарным диабетом или имеющим данное заболевание.

Наименование	Дозировка, %	Тип добавки	Рекомендуемый ассортимент	Обогащение
Дабрадзея-2	0, 5-5, 0	Зерновая с добавлением инулина и витаминно-минерального премикса «Арбарвит-2»	Хлебобулочные и кондитерские изделия, содержащие растительные жиры или смеси растительных и животных жиров	Пищевые волокна, витамины группы В
Дабрадзея-4	0, 5-5, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Хлебобулочные и кондитерские изделия, содержащие растительные жиры	Пищевые волокна
Дабрадзея-7	0, 2-5, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами, с добавлением инулина и селенметионина	Мясные продукты (вареные колбасные изделия, полуфабрикаты, паштеты)	Пищевые волокна, селен
Дабрадзея-9	0, 2-5, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мясные продукты (вареные колбасные изделия, полуфабрикаты, паштеты)	Пищевые волокна
Дабрадзея-12	0, 2-5, 0	Зерновая с пряно-ароматическими травами	Мясные продукты (вареные колбасные изделия, полуфабрикаты, паштеты)	Пищевые волокна

Страницы: 1 2

Материалы по теме:

Горячие закуски. Технологические требования к приготовлению, правила подачи. Ассортимент
Горячие закуски отличаются от горячих вторых блюд меньшей массой, более острым вкусом, подаются обычно без гарнира в порционных сковородках, в специальных кастрюльках с ручкой (кокотницы), в искусственных или натуральных раковинах (кокильницах), кроншелях. Их включают в меню после холодных закусок. ...

Подщелачивающие вещества, их краткая характеристика
Подщелачивающие вещества применяются при изготовлении сухих шипучих напитков, в производстве печенья как разрыхлители, а также для снижения кислотности некоторых продуктов (например, сгущенного молока). Бикарбонат натрия (сода) используется как подщелачивающее средство, стабилизатор суспензии и раз ...

Изготовление и прессование макаронного теста
Макаронное тесто готовится из крупки и воды и не подвергается брожению или искусственному разрыхлению. Во время замеса теста, в вакуумном тестомесе, происходит постепенное набухание крахмальных зерен и белков крупки, а также равномерное распределение влаги по всей массе теста. Макаронное тесто посл ...

Виды обогатительныхфитокомпозиций

Разделы