Таблица 3 – Физико-химические показатели сахарного песка
Наименование показателя |
Норма |
Массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество), % не менее |
99,75 |
Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), % не более |
0,050 |
Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), % не более |
0,04 |
Цветность, не более условных единиц единиц оптической плотности |
0,8 104 |
Массовая доля влаги, % не более |
0,14 |
Массовая доля ферропримесей, % не более |
0,0003 |
микробиологическим показателям:
Таблица 4 – Микробиологические показатели сахарного песка
Наименование показателя | |
Коэффициент мезофильных анаэробных и факультативных аэробных микроорганизмов, КОЕ в 1г не более |
1,0*103 |
Плесневые грибы, КОЕ в 1г не более |
1,0*10 |
Дрожжи, КОЕ в 1г не более |
1,0*10 |
Бактерии групп кишечных палочек (колиформы) в 1г |
Не допускается |
Патогенные микроорганизмы, в том числе бактерии рода сальмонелла, в 25г |
Не допускается |
Сахарный песок должны обладать следующие требования по токсических элементов и пестицидов:
Таблица 5 – Токсикологические показатели сахарного песка
Наименование показателя |
Норма |
Содержание тяжелых металлов и мышьяк мг/кг не более: ртуть мышьяк |
0,01 0,5 |
медь свинец кадмий цинк |
1,0 1,0 0,05 3,0 |
Содержание пестицидов, мг/кг не более: гексахлоран ГХЦГ–гамма-изомер фостоксин ДДТ |
0,005 0,01 0,005 |
Таким образом, по указанным выше требованиям проводится входной контроль сырья для производства ягодного сока, от которого зависит качество и безопасность готовой продукции.
Материалы по теме:
Машина для просеивания муки МПМ-800
Машина состоит из вертикальной трубы, загрузочного бункера, просеивательного механизма, загрузочного лотка и приводного механизма. Загрузочный бункер с предохранительной решеткой установлен на чугунной станине. К загрузочному бункеру крепится подвижная рама для подъема мешка с мукой. В бункере расп ...
Рецепты блинов
Блины сдобные на опаре 500 г муки 4,5 ст. молока 2-3 яйца 30 г дрожжей 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. сахара соль. Дрожжи развести в 0,5 ст. молока, добавить 2ст. л. муки, поставить опару в тёплое место. Яичные желтки растереть с сахаром и растительным маслом и добавить в опару, когда она по ...
Преимущество внедрения
Серийное производство обеспечивает короткие сроки поставки. Быстрая и точная настройка на новый сорт. Превосходное качество распознавания благодаря индивидуальному аппаратному и программному обеспечению LOELL LINOS – система обработки изображений для высокого контроля качества при минимальном ложно ...