Выводы

1. Для исследования было выбрано белое столовое полусладкое вино трех различных марок: «Монастырская изба», «Sunrisa», «Шардоне».

2. Определение качества вина осуществлялось по трем показателям: массовая концентрация общего диоксида серы, объемная доля этилового спирта, массовая концентрация титруемых кислот.

3. В вине «Sunrisa» содержится большое количество общего диоксида серы (454,1 мг/л). Ее содержание почти в два раза больше значения нормы (не более 300 мг/л).

4. В вине «Монастырская изба» содержание этилового спирта лежит на границы значения нормы.

5. Исходя из значений абсолютных и относительных погрешностей, все измерения качества вина были проведены успешно.

6. Вид тары никак не повлиял на качество содержащегося в ней продукта.

7. Выявлено, что наиболее качественным вином, из трех представленных образцов, является вино «Шардоне».


Материалы по теме:

Охлажденные блюда и кулинарные изделия в герметизированных мягких полимерных пакетах. Фасовка, упаковка. Сроки и условия хранения
Ассортимент включает 48 наименований блюд и их компонентов, в том числе: холодных закусок 8, супов 11, горячих 24, сладких 5. Охлажденные холодные закуски (ТУ 28-7-83). В эту группу входят салаты, винегрет, икра из моркови, свеклы, говядина жареная, картофель, свекла и морковь отварные, соус марина ...

Составление расчетного меню
Расчетное меню составляют по действующим Сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий с учетом ассортиментного минимума для различных типов предприятий, сезонности , разнообразия блюд по дням недели, видов тепловой обработки, особенностей вкусов местного населения, климатических условий. В зависимо ...

Приготовление блинов - настоящее таинство
Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. Одни выходили вечером готовить опару на реку, озеро или к колодцу, другие готовили ее на своем дворе из снега при свете месяца. При этом женщины причи ...


Разделы

© 2014-2022 Copyright www.foodtours.ru 0.0759