Системы отопления обеспечивают в зимнее время постоянный тепловой режим в помещениях, создают благоприятные условия для людей, а также для нормального протекания технологического процесса.
В помещениях кафе поддерживаются температуры воздуха, указанные в строительных нормах и правилах СНиП II–Л.8-71 «Предприятия общественного питания». В зависимости от особенностей помещений и протекающих в них технологических процессов расчетные температуры воздуха равны:
- обеденный зал, вестибюль - +160С;
- цеха: холодный, горячий, мясорыбный, овощной; загрузочная - +160С;
- моечные столовой и кухонной посуды - +200С;
- кабинеты директора и зав. производством, помещения для персонала - +180С;
- охлаждаемые камеры для хранения мясных и рыбных полуфабрикатов – + 00С;
- кладовая сухих продуктов - +120С;
- камера для хранения молочно-жировой продукции, овощей, фруктов, напитков - + 50С.
Указанные температуры воздуха в помещении (кроме охлаждаемых камер) являются расчетными при проектировании систем отопления и вентиляции для холодного и переходных периодов года.
В детском кафе принята горизонтальная система отопления плинтусной разводки, в которой горячий и обратный магистральные трубопроводы проложены в эластичных плинтусах. Система плинтусной разводки полиэтиленовых труб LPE и PEX-C является идеальной при замене и модернизации оборудования, необходимости проведения монтажа без пробивки и разрушения строительных перегородок. В качестве отопительных приборов в помещениях для посетителей установлены импортные алюминиевые радиаторы, имеющие хорошие теплотехнические показатели и эстетичный внешний вид. В горячем цехе и в моечных в качестве отопительных приборов установлены гладкие трубы, так как они хорошо поддаются влажной уборке, т.е. отвечают санитарно-гигиеническим требованиям.
Температура теплоносителя в системе отопления 105-700С. Температура горячей воды, поступающей из тепловой сетиТ1 = 1500С.
Для понижения температуры теплофикационной воды в узле управления установлен водоструйный элеватор типа ВТИ. В элеваторе к воде из тепловой сети подмешивается вода из обратного трубопровода системы отопления, имеющая температуру t = 700С, и таким образом смешанная вода поступает в систему отопления с температурой 1050С.
Воздух из системы отопления спускается через воздушные краны, установленные в пробках радиаторов.
Рассчитаем поток теплоты, расходуемый на отопление по формуле:
,
где 0,8 – коэффициент, учитывающий неотапливаемую кубатуру здания;
- удельная тепловая характеристика здания, (учитывая, что V=3207,2 м3, принимаем ), Вт/м3 0С;
- объем здания, м3;
- расчетная температура внутреннего воздуха, 0С (принимаем 180С);
- расчетная температура наружного воздуха, 0С (принимаем для Москвы: -260С).
При расчетах получаем:
или 58,70 кВт
Рассчитываем годовой расход теплоты, кДж, на отопление по формуле:
,
где - средняя температура наружного воздуха отопительного периода, 0С (принимаем по СниП 2.01.01-82 для Москвы: -3,60С);
- число часов системы в сутки, ч/сут.;
- продолжительность отопительного периода, сут. (принимаем для Москвы 213 суток).
Материалы по теме:
Расчет площади цеха
S = Sпол/j(15) Sпол – Площадь занимаемая оборудованием j – коэффициент использования S цеха Для определения полезной площади составляется перечень оборудования, установленного в цехе. Таблица 4.1 Оборудование холодного цеха #Марка Наименование оборудования Количество Габариты, мм Площадь единицы об ...
Технологические карты блюд для ДОУ
Каждое блюдо должно обладать достаточной энергетической и биологической ценностью, соответствовать физиологическим возрастным потребностям детей, содержать необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Технологическая карта № 1 Наименование блюда: Винегрет овощной ...
Определите название и технологические функции пищевых добавок согласно
системе цифровой кодификации Е 101, Е 236, Е 302, Е 471, Е 501, Е 620, Е 902, Е
957
Е101 — красители (применяются для окраски пищевых товаров). Рибофлавин как пищевая добавка используется в качестве желтого, или оранжевого красителя. Рибофлавин также известен как витамин В2, поэтому его добавление в пищу делает продукты полезнее. Рибофлавин может быть как натуральным, так и получе ...