Определение общей площади проектируемого предприятия

Информация » Проект организации детского кафе » Определение общей площади проектируемого предприятия

Технологические расчеты заканчиваем составлением сводной таблицы всех помещений, входящих в проектируемое кафе , по группам, согласно их назначению.

Таблица №24

Наименование функциональной группы и помещения

Площадь, м

расчетная

Компоновочная

Для посетителей:

- вестибюль

22,5

- торговый зал, бар

90

-игровая

Производственные:

- овощной цех

17,5

- мясорыбный цех

26,7

- горячий цех

40

- холодный цех

19

- моечная столовой посуды

16,7

- сервизная

10

- моечная кухонной посуды

10,4

Для приема и хранения продуктов:

- камера для мяса и рыбы

- кладовая овощей

- кладовая сухих продуктов

Служебные и бытовые:

- кабинет директора

- бухгалтерия

- кабинет зав. производством

- коридоры, тамбуры

- туалет, душ, раздевалка

- бельевая, уборный инвентарь

- комната отдыха персонала

- Технические помещения

- кладовая бара

6

Технические помещения

Итого:

863,6


Материалы по теме:

Технологический процесс производства мороженого
Технологический процесс производства мороженого представлен на рис. 1 Рис. 1. Схема технологического процесса производства мороженого Условно, технологический процесс производства мороженого можно разделить на два этапа: приготовление смеси мороженого (в данный этап входят такие операции как состав ...

Туниская кухня
Тунисская кухня более близка к европейской, чем традиционно арабской. Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят обмакивая в неё кусочки хлеба, причём количество перца будет зави ...

Рецепты приготовление соуса для спагетти
Какой продукт требуется для того, чтобы спагетти были не просто «сухими макаронами», а отдельным полноценным, очень вкусным и полезным блюдом? Конечно же, соус для спагетти . Для начала нужно подобрать подходящий рецепт соуса для спагетти , ориентируясь, прежде всего, на собственные вкусовые предпо ...


Разделы

© 2014-2019 Copyright www.foodtours.ru