Исследование состава и свойств сырья
Информация » Разработка технологии обезжиренного творога с использованием микрогранулированного белка » Исследование состава и свойств сырья
Страница 2
Таблица 2.4 - Влияние размера частиц на восприятие текстуры
|
Размер частиц |
Восприятие текстуры |
|
<0,1 микрон |
Водянистая |
|
0,1-3,0 микрон |
Сливочная |
|
>5,0 микрон |
Известковая |
|
>10,0 микрон |
Гранулированная |
Страницы: 1 2
Материалы по теме:
Разделы
- Главная
- Мясные салаты
- Чайная индустрия
- Молоко и молочные продукты
- Производство спагетти
- Диетические блюда
- Технология приготовления шашлыка
- Информация
© 2014-2026 Copyright www.foodtours.ru 0.2091