Исследования проводились на кафедре прикладной биотехнологии Северо-Кавказского государственного технического университета. Объектом исследований был обезжиренный творог, вырабатываемый по классической технологии, с внесением микрогранулированного белка (производство компании CP Kelco (USA); содержание белка 50-53%). Схема проведения исследований приведена на рисунке 2.1. Пластиковые и Деревянные окна vavilon-trade.kz.
Для проведения экспериментальных исследований на различных этапах применялся комплекс физико-химических и биологических методов:
1) определение температуры – термометрически (термометр в оправе) по ГОСТ 9177-74;
2) определение массовой доли сухих веществ - рефрактометрически по ГОСТ 3626-83 и ГОСТ 8764-73;
3) определение титруемой кислотности - титрометрически по ГОСТ 8764-92 (по методикам для молочной сыворотки).
Рисунок 2.1 – Схема проведения исследований
Материалы по теме: